我是按照君子的书来做的,特此感谢

【黄金椰丝球】(参考分量：30个)
配料：椰丝100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，椰浆20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。

制作过程：
1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。然后倒入椰浆，并搅拌均匀。
3、在搅拌好的黄油里，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
4、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
6、把小球在椰蓉里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
7、照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
8、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。

[ 本帖最后由 pigpigou 于 2011-2-28 23:11 编辑 ]

不用羡慕，其实你都可以的，我都是自己自学！

哗，你lg的评价也太厉害拉！
呵呵，幸好我lg说味道还可以拉！

黄油曲奇】
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。

制作过程：
1、黄油切成小块，室温使其软化(快速软化黄油的小窍门)，记得第一次做的时候，就是上个礼拜，失败之作。我笨到不会把黄油切小块，打到手软，这次去买了个电动打蛋器，就轻松多了！

2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。一定要加糖粉阿，要不曲奇的花纹会不明显。

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6、筛入低筋面粉
7、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入裱花袋，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。


[ 本帖最后由 pigpigou 于 2011-2-28 23:06 编辑 ]

噢，我是去专门的烘培店买的。但感觉质量一般，我想买细滑一点的椰丝，不知道jusco或者友谊的进口商品那里有没有呢？改天去找找看，如果各位mm知道哪里有好的椰丝，也不妨分享一下拉！

上述的黄金椰丝球，我是用椰丝，椰蓉，还加了椰浆。所以味道很浓郁！

[ 本帖最后由 pigpigou 于 2011-2-28 23:10 编辑 ]