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加入生粉了的肉类炒的时候不粘锅？

1126610美食&下厨

一字妈一字妈只看楼主
这是我最头痛的问题，肉类不加生粉吧，太硬，太柴；加生粉吧，下锅炒的时候又粘锅，汤汁也是粘乎乎的，像沟芡了一样，不喜欢。有没有高人指点一下，有什么办法，让用生粉腌过的肉类炒起来不粘锅
2011/04/02
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大脸猫大脸猫沙发
我喜欢放滚水里捞过，这样很嫩，而且用油少，比较健康。
昨天04:13回复
啦拉啦拉板凳
大脸猫:
我喜欢放滚水里捞过，这样很嫩，而且用油少，比较健康。
查看原文
是的 其实我也喜欢这样，再打只窝蛋就更正，连汤的可以饮
昨天07:19回复
一字妈一字妈楼4楼
旺旺妈12:
用不粘锅炒,加生粉都不会粘锅的
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不粘锅也试过，还是有点粘，只是没铁锅粘的厉害。
今天12:18回复
一字妈一字妈楼5楼
大脸猫:
我喜欢放滚水里捞过，这样很嫩，而且用油少，比较健康。
查看原文
是不是在滚水捞边，不用任何东西腌，直接炒就很嫩滑吗，那下次试试。
今天12:19回复
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