做面包的黄金法则
652424美食&下厨
邓家小姐1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉；
2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果；
3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水；
4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的；
5、最好放点黄油，没有的话，植物油也凑合；
6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质，可用可不用，因为对健康有害，建议不要长期使用。
2011/04/21
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树上的松鼠
雪融了冰哭了
旺旺妈12
cq66945楼上周做了芝麻包，做的时候才发现高筋面粉不够，只有2杯，没办法，只好再给一杯普通面粉，做出来的面包，里面居然软软的，朋友说口感像蛋糕。也不知道是否面粉的原因，今周或者再试一次
2011/04/22回复
zcyun_pc
YIYI72
是不是非得用烤箱才能做面包呀v63
chrysanth
萱仪妈咪
weiwei_here10楼学习
2011/04/22回复
毛毛猫
猪猪爱豆豆
haileyff
千慧娘
junie
宝宝贝贝
2011moom
千夏妈
babalu2
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