帖子详情

做面包是不是一定要用面包机才柔软?

48946美食&下厨

好想好想自己做面包,但看到MW上很多巧手的MM都是用面包机来做面包的,那想请教一下有经验的MM,究竟不用面包机,只用人手揉面,做出来的面包会不会没有面包机揉出来的松软呢?谢谢!
2011/05/24
全部回帖
不是。面包机出来的口感我觉得会偏干。
只要充份揉面,达到扩展阶段,出能做出跟外面的面包屋一样柔软的面包。
甚至过之呢。而且不用添加膨松剂。
2011/05/24回复
宝宝贝贝:
不是。面包机出来的口感我觉得会偏干。只要充份揉面,达到扩展阶段,出能做出跟外面的面包屋一样柔软的面包。甚至过之呢。而且不用添加膨松剂。
查看原文
呵呵,谢谢你,那请问一下那个“扩展阶段”如何判断已经达到呢?
2011/05/24回复
充分揉挞,加了黄油后,揉到可以拉出薄膜的状态。
2011/05/24回复
我做出来的面包发得很好做出来也比买的结实,但是有小麦的香味,跟外面买的味道完全不一样的,外面卖的肯定加了蓬松剂和香料的.
2011/05/24回复
猜你喜欢

垃圾柏翠面包机~·大家千万别去买了

有人用厨师机和面吗?

完爆M记的大脆鸡排堡和奥尔良鸡排堡

新手请教,如何用面包机揉面做包子和馒头?

终于攻克了做出来的不象面包象烤馒头的难题,要学吗?

有试过用低筋面粉做面包吗?

热点推荐

九年义务教育毕业证被扣?近半学生没拿到

7月清货季 十三行清货早就开始啦

医生也在降工资 8年本硕加规培月入低

六年级近视不到300 眼镜是非配不可吗?

世界上最难管理的是人-2

身份证拍摄海珠区哪家店拍的好

对于现在部分重点班流行的二。四学制,大家

考完英语,初中就正式结束了

高铁路上欣赏风光

很久没有好好吃饭了--蔡澜

即将成为毕业班的娃,暑假怎么安排呢?

捕捉到了麓湖白鹭飞的倩影!

仙进奉自由

查看更多热点 >

回帖