材料：高筋面粉300g
           鸡蛋一个
           酵母5g（经实践，分量有点多了，或者缩短发酵时间，或者降低发酵温度）
          温水100ml
          食用油两小勺
          盐2g（实践证明，盐少了；经高手提示，可另外再加点五香粉）

将以上材料混合，揉成光滑的面团



盖上盖子或者湿毛巾，发酵



半个小时之后。。。。



体积变大了一点，再揉一次，再隔半个小时，再揉一次，总共三次
在面团表面抹点油，使面团油润



盖上盖子，隔天早上使用。



我是放在空调房间里的
第二天。。。。。



明显发酵过头了
可以减少酵母的使用量
或者干脆放冰箱

把面团再揉揉，在工作台上撒上干面粉
把面团擀成圆饼（要是能擀成正方形就最好了）



切成宽条（长短自己喜欢了，为了省油，我就弄成短的）



两个叠加在一起



用筷子压一下



压好之后的



捏住两端，拉长



准备下锅炸了，等油温升高。。。。



下锅啦。。。。油温要够热，一下锅面就膨胀并浮起来



炸得颜色离金黄还差一点就可以出锅了，放凉了之后颜色就刚好
（如果炸到觉得颜色刚好，凉了之后就太过火了，因为食物出锅后还有个油温的）

中间忙着炸，没空拍照了
直接上最后成果了

出品很脆，就是中间好像少了点嚼头
朋友评价：像吃苏打饼干
这个倒是启发了我，下次干脆擀成薄片炸
也许就做成苏打饼干了

看着很好吃  但是不会擀面

一大早就来诱惑　我，太想吃了

擀面啊，要是没有擀面杖
就用啤酒瓶、酱油瓶等玻璃瓶，都可以的
把外面洗干净就能用
我以前都是用啤酒瓶的

好想吃哦，N久没吃过，外面的不敢吃。

喜欢吃油条的路过

楼主，我记得我老家用的是明矾，只用发酵粉也可以吗？

我以前做过,吃起来象甜甜圈,不脆,问一下,不用加明矾就会脆吗?

回复 果果仔妈 的帖子

我总觉得这种叫明矾的东西也是一种不利于健康的坏蛋吧

我用的是干酵母，不是发酵粉
实践证明，是可以的

很脆啊，咬下去，咔吱咔吱的
但是中间很空，没什么面
少了点嚼头，我觉得应该是发过头了

好想吃呀。准备动手做一做

为什么要放鸡蛋，是为了好吃吗？还是炸出来金黄？

好诱人啊。

留印，有空学习。

呵呵，学习了，好吃的油条俺也想吃啊

厉害哦，学习。。。

　　　

回复 果果仔妈 的帖子

据说这是为了增加面团的筋度
也可以增加营养
面团本省炸过之后就会金黄色
不需要靠鸡蛋吧