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【美食百科系列】达人来支招:如何挑个又甜又靓大西瓜?

19188122美食&下厨

  现下正是西瓜热卖的季节,满大街随处可见西瓜叫卖,翠绿的表皮红红的瓤肉诱惑着过路人的口水!周末的时候,小编禁不住诱惑,跑去买了几回西瓜,可让人郁闷的是,由于小编不懂得怎么挑西瓜,每次买回来的西瓜都感觉不那么好吃!——不是还没熟透就是熟过头了,不甜或者瓤肉像棉絮,真是吃的窝火!




  其实挑西瓜大抵是有技巧的,聪明的mm们肯定有人知道挑个又甜又靓大西瓜的窍门吧?小编在此诚恳求教,希望知道的mm积极分享哦!小编一定妈币奉上!

PS:笨笨的小编在多次买西瓜失败的情况下总结出了一条经验教训,先在这里分享一下,希望能给和小编一样没经验的mm们一点帮助——
       尽量不要买档主放在冷柜里的西瓜,因为那些西瓜大多都是放在常温下很多天已经快要坏掉的。如果家里没冰箱实在想买冰冻西瓜的话,建议不要整个买,可以半个半个的买,这样可以让档主帮你切开看看,先验货再交钱,不满意不付款哦!

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2011/07/12
精选回帖
我会挑,不过不知道怎么表达!大概说一下吧!希望能帮到大家。先要看西瓜皮是否新鲜,西瓜丁不要枯萎的,个头要圆,前后要一样大的,不要尖的,重手,听声音是响亮清脆的,不要混浊的,听声音这个要拿几个做对比,就知道哪个好点啦!
2011/07/12回复
颜色:皮色深暗青那种,瓜蒂:要呈收缩状,越熟的瓜,瓜蒂就收缩得越小。瓜蒂越大就越不熟瓜的“屁股”,按下去,要硬,软的就是不熟的。声音:拍打瓜,声音脆的应该是好的。
2011/07/12回复
1、观色听声。瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的,是熟瓜;表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的,是不熟的瓜;用手指弹瓜听到"嘭嘭"声的,是熟瓜;听到"当当"声的,还没有熟,听到"噗噗"声的,是过熟的瓜。2、看瓜柄。绿色的,是熟瓜;黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的,是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯干,是"死藤瓜",质量差。3、看头尾。两端匀称,脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜;头大尾小或头尖尾粗的,是质量较差的瓜。4、比弹性。瓜皮较薄,用手指压易碎的,是熟瓜;是指甲划要裂,瓜发软的,是过熟的瓜。5、用手掂。有空飘感的,是熟瓜;有下沉感的,是生瓜。6、试比重,(if  possible), 投入水中向上浮的,是熟瓜;下沉的是生瓜。7、看大小。同一品种中,大比小好。8、观形状。瓜体整齐匀称的,生长正常,质量好;瓜体畸形的,生长不正常,质量差。
2011/07/13回复
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1、观色听声。瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的,是熟瓜;表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的,是不熟的瓜;用手指弹瓜听到"嘭嘭"声的,是熟瓜;听到"当当"声的,还没有熟,听到"噗噗"声的,是过熟的瓜。

2、看瓜柄。绿色的,是熟瓜;黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的,是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯干,是"死藤瓜",质量差。

3、看头尾。两端匀称,脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜;头大尾小或头尖尾粗的,是质量较差的瓜。

4、比弹性。瓜皮较薄,用手指压易碎的,是熟瓜;是指甲划要裂,瓜发软的,是过熟的瓜。

5、用手掂。有空飘感的,是熟瓜;有下沉感的,是生瓜。

6、试比重,(if  possible), 投入水中向上浮的,是熟瓜;下沉的是生瓜。

7、看大小。同一品种中,大比小好。

8、观形状。瓜体整齐匀称的,生长正常,质量好;瓜体畸形的,生长不正常,质量差。
2011/07/13回复
六一一:
我现在基本都是买半边的瓜,而且是要看着他开的,一个是因为看得到,再就是能一次吃完够新鲜,曾经看网上说过西瓜开了最好3个钟以内就要吃掉。。。还有就是感觉一般水果档的比超市的新鲜。。。
查看原文
“买半边的瓜”,这个应是最好的答案,我投你一票。
2011/07/13回复
我一般都是上去就说“请帮忙选一个,要是不好就算老板的”
2011/07/13回复
人参人参5楼
来学习的
2011/07/13回复
唔识选,会叫老板帮手,
2011/07/13回复
我是鸭但不站街:
“买半边的瓜”,这个应是最好的答案,我投你一票。
查看原文
神马都是浮云啊,这样看那样看不如直接看瓜肉肉5
2011/07/13回复
heipiheipi8楼
手机收到的短信内容如下,西瓜底部的圈圈越小越好,皮薄肉甜:西瓜蒂头若是卷曲圈起来的,就很甜:西瓜纹路整齐是好瓜:颜色最好挑青绿色,不要雾白。倘若还是很倒霉买到半熟的西瓜,可以取出瓜瓤,榨汁后加冰糖饮用,同样具有祛暑解渴之效,还能治疗鹅口疮。
2011/07/13回复
叫档口的人挑就行啦,还要自己来啊?
2011/07/13回复
学习了,谢谢!
2011/07/13回复
我都知道看瓜丁,但是声音就是越听越迷糊!
哈哈!多数都是直接叫卖瓜的帮我挑了!
2011/07/13回复
JIMEIDAJIMEIDA12楼
第一,瓜蒂要新鲜,第二,瓜的纹路要开阔,第三,瓜蒂的对面那个点要凹下去,第四,也是最重要的,一只手空心托瓜,另一只手拍瓜上面,感觉下面的手掌里面有空气的震动那就说明瓜很熟
2011/07/13回复
进来学习的。
2011/07/13回复
yoweiyowei14楼
我每次买西瓜挑完就马上开的!
2011/07/13回复
掌握买瓜的技巧,也不是特别难。总结一下,有以下几点:
    一、表皮缺乏水分、干巴巴的瓜,或者表皮伤痕累累,色泽不一致的瓜主要是体形较小的西瓜,不能买。这一类瓜通常是所谓的败藤瓜。这类瓜个头通常不大,而且水分少,不甜也不脆,挑到这类瓜,失败。

    二、购买时,首先可以选择虎皮瓜,其次如果需要中途运输等,则青黑皮瓜是上选。

    三、西瓜的个头和成熟程度是有一定关联的。硕大的西瓜不是最早成熟的,但绝对不是最晚成熟的,通常在西瓜成熟的中间档期。因此,在西瓜大都未上市前,要买中小个头的瓜,成熟的概率要大一些,而大个的西瓜成熟的概率低一些。同样的道理,到了西瓜大规模上市的时候,就不适宜买小瓜了。小型的西瓜可能是早熟品种(早栽西瓜)里的败藤瓜。

    四、检验西瓜成熟的方法有三种,一是观察植株法。从瓜蒂所在的藤向上和向下看,自然干枯,则表明西瓜的生长已经自然结束,西瓜成熟了。第二种,听声音法。成熟的西瓜,存在一定的水分散失,因此用手指敲击,声音呈混沌状,而不太成熟或者生的西瓜,声音较为清脆。第三种,是笨方法。在水桶里放置半盆以上的水,如果西瓜轻易地飘浮在水上,则西瓜是成熟的,否则就是生的。
2011/07/13回复
每次买西瓜都要装模作样的拍几下,买回来时好时不好的
2011/07/13回复
FromageFromage17楼
真的是只会吃
2011/07/13回复
我每次都让卖的挑,挑好切开看看,不好的就不要。
2011/07/13回复
liz老公:
颜色:皮色深暗青那种,瓜蒂:要呈收缩状,越熟的瓜,瓜蒂就收缩得越小。瓜蒂越大就越不熟瓜的“屁股”,按下去,要硬,软的就是不熟的。声音:拍打瓜,声音脆的应该是好的。
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学习了~~~~~~~~~~~
2011/07/13回复
liz老公:
颜色:皮色深暗青那种,瓜蒂:要呈收缩状,越熟的瓜,瓜蒂就收缩得越小。瓜蒂越大就越不熟瓜的“屁股”,按下去,要硬,软的就是不熟的。声音:拍打瓜,声音脆的应该是好的。
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我也是这样挑的,基本没失过手
2011/07/13回复
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