加南姜末确实是第一次看到听到。不过楼主写着潮州，会不会是潮州的吃法，我在汕头和澄海吃的都不是这样的。不加姜末，不管是什么姜。因为本来牛肉汤就很够味，必加的是芹菜，还是潮汕有的那种细芹菜。