[图片]材料：面粉400克、活性干酵母5克、白砂糖50克、盐3克、紫苋菜煮水200克做法：[图片]1、用紫苋菜叶子加水煮开，滤汁。（煮过水的紫苋菜叶子可以凉拌来吃，不浪费）[图片]2、将所有材料放入面包机揉面40分钟（如果是手工揉面也要揉得久一些，这样做出的馒头比较有韧性有嚼头），室温下发酵至1.5倍大，取出揉匀排出空气，再反复用手揉它个7、8分钟； 3、将面团擀开成0.5CM厚的片，用直径8至10CM的圆形器具切割开，用边角料搓成与圆面片直径相同的橄榄状，用来做花蕊（也可以分切成五个小剂子再擀成圆片，但我觉着擀成一大张更省事更匀称且大小一致）；4、将5片面片如图叠加，放上花蕊；5、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线；6、由下向上卷起来，稍微卷得紧一点；7、可以用筷子压一压卷好的面片中心，左右旋转着拧断；8、稍攞平花朵底部，放好，就见到两朵漂亮的玫瑰花了，简单吧？9、全部做好，盖上湿布醒发15分钟；10、冷水上蒸笼，中火蒸制15分钟，关火，不开盖局5分钟再开盖，OK了！玩这款馒头的乐趣在于：她的颜色在不断地变化，会变成什么色，我不知道，随时有惊喜，不过下次还是不用紫苋汁做天然色素了，因为，下次试试加紫薯泥或南瓜泥。让我们再来感受一下这款变色的玫瑰：[图片]这是未蒸之前的，颜色那叫一个漂亮，把我高兴得呀！[图片]这是蒸好之后的，那一抹漂亮的粉红色不见了！[图片]这是第二天早上再加热以后的，变成全白了，敢情这天然色素算是白加了。1、我做馒头或包子一般按面粉：酵母=100克：1.25克的比例；2、加水比例一向按面粉：水2：1，但要视面粉的吸水性，慢慢加水；3、通常做馒头或包子的面团都是发酵至2倍大，但这款玫瑰花馒头发到1.5倍大就可以了，以免后期过于臌胀发泡；4、也可以只叠加三层，就成了花骨朵了；5、紫苋菜受热后，颜色会变浅，不建议用作天然色素，可以换成300克面粉+100克紫薯泥（南瓜泥）制作紫玫瑰或黄玫瑰。