很喜欢吃茄子，咸鱼茄子煲一直是自己的心水菜式，但是自己不会腌咸鱼，在市场上面卖那些又担心质量不过关，偶然一个机会吃到弟媳做的这个杂锦茄子煲，嗯，比起咸鱼做配料的那个，有过之而无不及，大家不妨也试一试。材料：紫色茄子两条（去皮后切块或切条）、香菇五个（泡软后去蒂切片）、鱿鱼（泡软后剪成丝）、肉沫做法：1、用油将香菇、鱿鱼和肉沫炒至五成熟，加点蚝油调味 2、下油，爆香蒜蓉，然后放进切好的茄子，加点盐，炒至八成熟的时候加入1的全部材料，放点蚝油，炒多几下，洒上葱花，然后勾个芡 3、颠覆传统咸鱼茄子煲的新做法——杂锦茄子煲就完成啦
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