原料：豌豆苗，皮蛋，火腿，香菇，大蒜，胡萝卜（可以加小小腌过的瘦肉来滚滚D汤）

调料：油，盐，味精，姜

豆苗洗净沥干水备用。

皮蛋、香菇、火腿、胡萝卜洗净切丁。大蒜拍扁去皮。

烧锅热油，下入大蒜煸至两面金黄（别烧焦了）。

下入小许姜，火腿丁、皮蛋丁、香菇丁、胡萝卜丁翻炒。

翻炒几下后，注入清水，等其烧开转小火焖几分钟，煮至汤汁变白。

下入豆苗，调入盐、味精，稍煮半分钟左右。