姜醋里的姜变苦了,怎么办?
122328美食&下厨
小肯肯刚煲好一个星期的姜醋,前两天还好好的,昨天发现里面的姜变得有苦味了,猪脚也难吃,怎么办?
2011/08/26
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猪仔猪女妈妈
/:pゞYeづ梦板凳 姜醋啊？本人非常中意！但这三伏天的……
天时太热，若是刚做的，要每天煮沸一次，若是已经可以食得的，要么每天煲一次，要么放冰箱，至于“苦”应该是你再次煮沸时用太大火了，使底部的糖份迅速升温产生烧焦而出现“苦”味。姜醋只需中慢火，一煮沸就要关炉焗，才出真味啊老友！
借问一声，这么热的天时，若不是生小孩了，为何在这大热天煮姜醋啊？
天时太热，若是刚做的，要每天煮沸一次，若是已经可以食得的，要么每天煲一次，要么放冰箱，至于“苦”应该是你再次煮沸时用太大火了，使底部的糖份迅速升温产生烧焦而出现“苦”味。姜醋只需中慢火，一煮沸就要关炉焗，才出真味啊老友！
借问一声，这么热的天时，若不是生小孩了，为何在这大热天煮姜醋啊？
2011/08/27回复
满天星呼
小肯肯楼
爱美的妈妈2011
我已经生了,顺产男宝~
曼陀罗华
恭喜哦
