偷偷告诉你，我是用啤酒腌的，你自己试一下！

我连续两个星期六都买了牛肉，但两次都是很韧的，没有嫩嫩的效果，好失落啊~~有没有好方法介绍啊？我已经下了嫩肉粉和豆粉、蚝油、花生油，还是不嫩！！

我连续两个星期六都买了牛肉，但两次都是很韧的，没有嫩嫩的效果，好失落啊~~有没有好方法介绍啊？我已经下了嫩肉粉和豆粉、蚝油、花生油，还是不嫩！！

放点料酒， 生抽和花生油 腌下 炒出来都很滑嫩的  不大喜欢那嫩肉粉， 炒出来不清爽

买的牛肉也很重要，你对老板说要炒的，选牛柳

嫩肉粉要洗掉的啊，很多卖牛肉的地方可以帮你放一小部分的，回去洗掉，再奄

用啤酒的腌法顺序和材料系咩啊？

我就是不想用嫩肉粉啊？我去朋友屋企吃过一次，真系好嫩，但区确实系毛用呢D野的。。。

先拿糖腌一下，在拿啤酒腌10分钟，最后落生抽，淀粉，就可以下锅了，炒的时候多放些油，变色就可以起锅，之后下其他配菜进去炒好再倒入牛肉，翻炒就能起锅了

当然买的牛肉也很重要，我按这个方法在市场和超市买的牛肉炒了都很嫩的

花生油+酱油+一点生粉,就可以了.

我家是用酱油糖盐来腌制，我一早买番来腌制。炒起来几嫩。

炒肉类都要红锅快速爆炒锁住肉汁先嫩架~

我家那位用姜汁腌的，牛肉很嫩很滑的。

腌制的时候就放糖、酱油、生粉和油，最重要的是放点菜汁。（如果这一餐刚好准备了青菜，摘几片叶子，挤一点菜汁出来就可以了。）
我家学生物的老公的解释是：青菜里有酶，会改变牛肉的结构，肉就会变嫩了
你们可以试试哦

这是第一次听说的，什么菜都可以吗？

我这里是出名的牛肉新鲜的，有没有睇过新闻啊，九月初九牛肉香---江门台山水步山口圩！
好快就到了，届时可以过来睇睇啊。

我也认为牛肉腌好后，最重要落锅时要热多又滚这样，牛肉就会好香口。。。
但腌制方法我还有待大家的讨论！