腌制的时候就放糖、酱油、生粉和油，最重要的是放点菜汁。（如果这一餐刚好准备了青菜，摘几片叶子，挤一点菜汁出来就可以了。）我家学生物的老公的解释是：青菜里有酶，会改变牛肉的结构，肉就会变嫩了你们可以试试哦

我连续两个星期六都买了牛肉，但两次都是很韧的，没有嫩嫩的效果，好失落啊~~有没有好方法介绍啊？我已经下了嫩肉粉和豆粉、蚝油、花生油，还是不嫩！！

我家那位用姜汁腌的，牛肉很嫩很滑的。