乐乐G猪馒头包子用中筋面粉，一般超市写的饺子粉就系中筋面粉，或者实在冇的，可以用高筋面粉勾低筋面粉，1：1，当中粉用。
高筋面粉筋度比较高，所以比较适合做西式面包，做中包的话，个包出离会比较有韧度，当然，如果你话个包硬的话，可能系你操作上出问题都唔一定。
做蛋糕的话，用低筋面粉。
一般高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，我见过市场、超市、8字粮油店都有得卖，再唔系的话，南泰批发市场肯定有。一般多数都系卖白玉兰（低筋面粉）、红牡丹（高筋面粉）呢两个牌子比较多。
如果系再好D的，美玫（低粉）、金像（高粉）就要搵人同你分先得，因为呢两个牌子一代系50磅的。
超市的话，我觉得农家御品的面粉质量都可以，不过唯一缺点，价钱贵，哈哈哈……
希望帮到你啦！
求教达人，做面包和蛋糕用哪种面粉做？？
31772美食&下厨
请问，做馒头包子要用哪种筋度的面粉？用电饭煲做的蛋糕又要用哪种面粉？我去了几个超市，发现现在超市一般只销售高筋面粉，中筋和低筋面粉哪里有得销售？？
2011/09/11
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wf8776沙发乐乐G猪:
想做点馒头包子之类的，买了袋高筋面粉，但不知为何，做出来的馒头总是硬梆梆的，并且吃下去很粗糙的感觉。以前在妈网曾经看过，做包子馒头要用低筋的面粉（记忆模糊，忘记了，也搜不出来以前的那张帖子）。 请问，做馒头包子要用哪种筋度的面粉？用电饭煲做的蛋糕又要用哪种面粉？我去了几个超市，发现现在超市一般只销售高筋面粉，中筋和低筋面粉哪里有得销售？？
查看原文2011/09/11回复
乐乐G猪楼板凳wf8776:
馒头包子用中筋面粉，一般超市写的饺子粉就系中筋面粉，或者实在冇的，可以用高筋面粉勾低筋面粉，1：1，当中粉用。高筋面粉筋度比较高，所以比较适合做西式面包，做中包的话，个包出离会比较有韧度，当然，如果你话个包硬的话，可能系你操作上出问题都唔一定。做蛋糕的话，用低筋面粉。一般高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，我见过市场、超市、8字粮油店都有得卖，再唔系的话，南泰批发市场肯定有。一般多数都系卖白玉兰（低筋面粉）、红牡丹（高筋面粉）呢两个牌子比较多。如果系再好D的，美玫（低粉）、金像（高粉）就要搵人同你分先得，因为呢两个牌子一代系50磅的。超市的话，我觉得农家御品的面粉质量都可以，不过唯一缺点，价钱贵，哈哈哈……希望帮到你啦！
查看原文实在太感谢你了，非常明白
2011/09/11回复
