第一次用电饭煲做蛋糕，宣布失败！请各位妈妈进来指点！

在妈网看到很多妈妈通过学习，做出了诱人的蛋糕成品，今晚自己买来材料试试。
第一步骤，蛋黄和蛋清分离，灰常顺利，以至于我都开始幻想到那个美美的蛋糕呼之欲出了。
第二步骤，楼下超市买不到低筋面粉，于是买了普通面粉和淀粉。混合比例8：1.
第三步，将白糖，牛奶和面粉，淀粉倒进蛋黄里面，搅拌成糊状。但出现一块块的面点，我没去弄它。估计这是失败的原因之一。
第四步，打蛋清。狠狠地打完一通，才发现盘底还有一半的蛋清没打到，只能把打好的那一半蛋清分三次放进蛋黄浆里混合。
用的是智能电饭煲，抹了花生油，预热3分钟，放进浆液，精煮30分钟，还没跳~~只能自己按到保温，保温20分钟，再按精煮，过了20分钟，打开锅，一看傻眼了，就是蛋饼一个！！！！

2011/09/19

精选回帖

斌斌跳跳的妈妈5楼

不用烤箱来烤蛋糕也可以的，但是你的蛋白打发也实在是太失败了，用筷子也可以打发蛋白的，只是很累人，我建议不用买烤箱，买个电动打蛋器，甘就戚风，海绵蛋糕也能做出来。

2011/09/20回复

loveingsoso7楼

哈哈哈，笑死我啦，甘都算做蛋糕吗？烘焙本身是享受过程的，LZ事事都是但求其，干脆去外面买一个回来好过啦，浪费时间金钱和精力呀～～～

2011/09/20回复

simple花花11楼

蛋白没打好。。是不是你装蛋白的那个碗有水和油。。？装蛋白的碗是不能有水和油的。。分3次加入白糖或者加点塔塔粉比较好打发。。我打了几次都打不好。。后面找到了原因就打得很好了。。很快就打发好了。。

2011/09/22回复

幸福的鱼鱼13楼

我也是菜鸟不过一看就知道你的蛋白没有打发了。。呵呵要打成像奶油那样把盘子反过来也不会倒出就是了。我个人认为一般蛋白能打发蛋糕就能做成功。其他因素主要影响口感吧。。。

2011/09/24回复

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/:pゞYeづ梦沙发

prozc:

在妈网看到很多妈妈通过学习，做出了诱人的蛋糕成品，今晚自己买来材料试试。第一步骤，蛋黄和蛋清分离，灰常顺利，以至于我都开始幻想到那个美美的蛋糕呼之欲出了。第二步骤，楼下超市买不到低筋面粉，于是买了普通面粉和淀粉。混合比例8：1. 第三步，将白糖，牛奶和面粉，淀粉倒进蛋黄里面，搅拌成糊状。但出现一块块的面点，我没去弄它。估计这是失败的原因之一。第四步，打蛋清。狠狠地打完一通，才发现盘底还有一半的蛋清没打到，只能把打好的那一半蛋清分三次放进蛋黄浆里混合。用的是智能电饭煲，抹了花生油，预热3分钟，放进浆液，精煮30分钟，还没跳~~只能自己按到保温，保温20分钟，再按精煮，过了20分钟，打开锅，一看傻眼了，就是蛋饼一个！！！！

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每步都知道有误，何解未重新更正再来请教呢？！

2011/09/19回复