用白糖会好点，感觉上，比例一般10斤葡萄3斤白糖，这样接近葡萄酒的感觉，看个人喜好可以加甜一点，基本30天之后就可以喝了，

请问在泡之前葡萄蒂要不要除掉？

糖越多度数越高，10斤葡萄3两糖出来是17度，刚泡时要经常搅拌充分发酵，不能密封，发酵好后皮和肉会浮起，而且不再有气泡，这时可以过滤，将酒密封保存。我昨天刚做一大瓶。