凡人不烦朋友和我说，其实10月份黄油蟹已经过季了，非常少有的。黄油蟹当造的季节在旧历的五月初五至旧历的八月左右。朋友说这天也是我运气好，刚刚就有一只，于是就顺带也送来广州给我试试。
回家后马上就把这只黄油蟹刷洗一下，因为太心急，所以也不是洗得很干净。哈哈！朋友告诉我，蒸之前要放冰箱里冻一至两个小时，这样在蒸的时候可以防止“走油”。也是因为等不及，没冻够时间就下锅蒸了，所以这只蟹蒸出来的时候，黄油漏出来啦，一个碟子都是，像水蛋一样。心疼得不行啊！
所以要吃黄油蟹，还是有花些时间，给点耐心才行！
因为黄油蟹的膏非常多，那些脚和大钳里又有黄油，身体负担重，不愿多动，所以看起来不会很生猛。这跟奄仔蟹就很不一样。所以弄起来也没有奄仔蟹这么麻烦。
不说这么多了，有图有真相！去片：
大羊羊
凡人不烦楼
