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黄油蟹,原只清蒸最正!

1459234美食&下厨

国庆节那天,台山的朋友像往常那样送奄仔蟹和肉蟹出来。谁知这天还给我送了个让我无比惊喜的节日礼物,就是一只足足七两重的黄油蟹!虽然卖奄仔蟹好几年了,这天还是第一次见到传说中的黄油蟹,想着还可以马上就能吃到肚子里了,当时真是无比兴奋!!!

朋友和我说,其实10月份黄油蟹已经过季了,非常少有的。黄油蟹当造的季节在旧历的五月初五至旧历的八月左右。朋友说这天也是我运气好,刚刚就有一只,于是就顺带也送来广州给我试试。

回家后马上就把这只黄油蟹刷洗一下,因为太心急,所以也不是洗得很干净。哈哈!朋友告诉我,蒸之前要放冰箱里冻一至两个小时,这样在蒸的时候可以防止“走油”。也是因为等不及,没冻够时间就下锅蒸了,所以这只蟹蒸出来的时候,黄油漏出来啦,一个碟子都是,像水蛋一样。心疼得不行啊!

所以要吃黄油蟹,还是有花些时间,给点耐心才行!

因为黄油蟹的膏非常多,那些脚和大钳里又有黄油,身体负担重,不愿多动,所以看起来不会很生猛。这跟奄仔蟹就很不一样。所以弄起来也没有奄仔蟹这么麻烦。

不说这么多了,有图有真相!去片:













2011/10/12
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照相技术有限,照不出那个效果。哈哈。
黄油蟹在塘里呆得久,所以表面会有点泥,可是里面可干净啦,哈哈。来不及洗一洗就照了个相片~~~
2011/10/12回复
听朋友说,黄油蟹当季的时候,大约一百只母蟹才有一只。10月份过了当季的时候,大约三五百只母蟹才有一只的!而且还要我朋友刚刚看到才有。所以朋友说国庆那天能有一只送给我吃,运气真的非常好!

当时看到这只黄油蟹,心里想真的不枉帮这位朋友卖了这几年的蟹。
2011/10/12回复
回复 裕妈妈 的帖子

这位MM,黄油蟹现在已经过季了,没有了。至于价格,每年都不一样的,要到明年才知道了。

现在台山那边是肉蟹最当季,到了这个月底膏蟹就当季啦。
2011/10/12回复
裕妈妈:
哦,今年你没有在这里开贴卖过黄油蟹是吧,黄油蟹我很有兴趣想试下.下年有的话短我价格吧,谢谢你.
查看原文
这位MM,黄油蟹我一直都没卖的。因为之前价格太贵了,感觉风险挺大的。如果明年有的话,我就通知你好吗?
2011/10/12回复
懒洋洋猫儿:
睇落好似成只蟹都系黄油甘。。正到啊
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这位MM,是啊,膏多得不行!要不是我当时等不及,在冰箱冻的时间有一个小时以上,那些黄油就不会“走”出来啦!现在看到都心痛啊!呜呜呜!!!
2011/10/12回复
那蟹脚关节透明的淡黄的就是油啦,哈哈
2011/10/12回复
现在最当季的是肉蟹哦,肉多而且鲜甜
2011/10/12回复
yoyo0101:
我也要黄油蟹,明年也要通知我喔。。。
查看原文
谢谢支持啊!明年有的话一定通知你的!哈哈!!!
2011/10/14回复
楼上的美女,那膏是很甘香,最好三人吃一只,要不很饱。哈哈,
我那天和老公吃,感觉好大只。膏太多了。
2011/10/14回复
seasonxp:
引s人了
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是非常吸引人的!!!可惜要等到明年才有的吃了。
2011/10/18回复
现在膏蟹正当季哦,还有些肉蟹
2011/10/26回复
orfeeliya:
如果有黄油蟹,记得通知我
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这位MM,我记下了。要明年才有啊!

现在有膏蟹上市了,想要的话可以直接联系我啊。
2011/10/31回复
黄油蟹便D个时候就在7月左右哦。
2012/03/08回复
吖嘞特:
我也要黄油蟹,明年也要通知我喔
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哈哈哈.今年吧???如果可以今年就有啦!~~流口水吧?
2012/05/11回复
小菊花123:
不错,支持一下。。。。
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谢谢支持。
2012/08/11回复
大羊羊:
有黄油蟹多少米啊
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谢谢支持啊。哈哈。没知呢。今年价格。
2012/08/12回复
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