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洋葱玉米面包

338820美食&下厨









洋葱玉米面包:(《孟老师的100道面包》)


面团材料:高筋面粉200克、低筋面粉20克、细砂糖15克、盐1/2小匙、干酵母3克、土豆泥20克、蛋白20克、
         水100克、无盐黄油15克

内馅:无盐黄油5克、洋葱末20克、玉米粒100克

内馅做法:无盐黄油加热后,倒入洋葱末用小火炒香炒软,熄火后加入沥干水的玉米粒及少许黑胡椒粉,拌匀放凉备用。





装饰:沙拉酱适量、干燥西洋香菜叶1小匙

做法:
1、将面团材料中除黄油外的所有材料混成揉成稍具光滑状的面团;再加软化黄油揉至可拉出薄膜状;

2、放入容器里,盖上保鲜膜,放至温暖处进行基本发酵80分钟;

3、将发酵好的面团分割成6等份,分别滚圆后盖上保鲜膜,松驰约10分钟;

4、将面团擀成长约18厘米的椭圆形,翻面后铺上适量的内馅,面团两边对折粘贴紧,收口朝下排入烤盘;

5、盖上保鲜膜,进行最后发酵约25分钟;

6、面团表面均匀地刷上蛋液,割5个斜刀口,接着在刀口外挤上沙拉酱,再撒上西洋香菜叶,继续发酵5分钟;

7、烤箱预热180度;将面团放入,上下火180,烘烤约18分钟,即可出炉。















2011/10/13
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霖妈,我未食早餐呢
2011/10/13回复
豪猪猪妈妈:
霖妈,我未食早餐呢
查看原文
传说中的沙发,终于坐上了
2011/10/13回复
豪猪猪妈妈:
霖妈,我未食早餐呢
查看原文
岩晒,搂一只去食啦!
2011/10/13回复
有新意
2011/10/13回复
看上去好诱人啊!
2011/10/13回复
看到都想吃了,真是好不错啊
2011/10/13回复
卖相好呀,不太喜欢甜食。
2011/10/13回复
用面包机怎么做面包啊,LZ有做过吗?
2011/10/13回复
林哲宝贝:
卖相好呀,不太喜欢甜食。
查看原文
呃。。。这是咸的!
2011/10/14回复
lsy6666669:
用面包机怎么做面包啊,LZ有做过吗?
查看原文
都是用手揉的,没有面包机!
2011/10/14回复
小邦妈眯:
霖妈,我睇中你影相的白色木板边度整返来咖?
查看原文
以前隔离屋装修时噶板,我叫果度噶装修工人帮我油噶!
2011/10/14回复
看起来很好吃
2011/10/14回复
2011/10/19回复
2011/10/19回复
ddddddddddd
2011/10/19回复
ddddddddddddddd
2011/10/19回复
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