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爱上叉烧包

1290178美食&下厨

我的包子生涯是在妈网开始的,从此爱上了做包子馒头,起初是看了宝宝贝贝的贴子,在网上买了小苏打,酵母,中筋粉,第一次做的确发得很好,但色泽很黄,吃起来有浓浓的碱味,第二次调整了小苏打的份量,就做得很好了,不过造型是慢慢摸索的,我立志要像达人们一样,做出内外兼修的包子,味道好,外形也要好。
2011/10/13
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心睿妈心睿妈沙发
样子很吸引人哦!我一个河南的同事教我发酵的方法是,将所有材料放在一齐用筷子搅成雪花状后,用手揉面揉均匀后。让它发酵,发酵好后再将面团拿出来揉,揉到面团三光,手光盆光,手光。 然后分开30克一份的面团,分完后,开始做包子了整形。包子做好后让它再第二次醒发30分钟,之后就上锅蒸了!
2011/10/30回复
心睿妈:
样子很吸引人哦!我一个河南的同事教我发酵的方法是,将所有材料放在一齐用筷子搅成雪花状后,用手揉面揉均匀后。让它发酵,发酵好后再将面团拿出来揉,揉到面团三光,手光盆光,手光。 然后分开30克一份的面团,分完后,开始做包子了整形。包子做好后让它再第二次醒发30分钟,之后就上锅蒸了!
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就是这样
2011/10/31回复
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怎么我做的馒头不是发不起就是发过头了。很伤心啊

请指点一下,为什么蒸出来的包子变了颜色

也来晒晒刚做的包子、馒头

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