凡人不烦
凡人不烦楼
诱人的阳澄湖大闸蟹
270821美食&下厨
因为很多喜欢姐妹不仅喜欢吃台山肉蟹，奄仔蟹，膏蟹，还喜欢吃大闸蟹。应她们的要求，试了一批大闸蟹。上次那批，订了30对，仅给我17对，吃过的几个客户，都有80%说好吃，嘿嘿，看来我还是选对了。2两母蟹3两公蟹，仅给自己留了一只2两母的~~~
当地渔民煮法：
洗净螃蟹，放入锅中，放入冷水（不能用热水）差不多正好可以没过螃蟹即可，放入适量的姜，葱，盐，用大火烧开，烧开后调小火，螃蟹少则8-10分钟，多则10-12分钏，此时可以看见有雌蟹的黄油漂在上面，闷上1分钟可以捞起来品尝了。
做法二：原味清蒸：
不用蟹开绑蟹的绳子，用水稍作冲洗后，蟹与冷水一起下锅开始蒸（或煮），用旺火，时间约20分钟。用姜葱盐醋调配自己喜欢的调料即可食用（我没加，哈，好清甜）
2011/11/01
想起第一次煮这个蟹，心急得不得了，揭了几次盖，哈哈~~~蒸好吃的时候，连脚最细部份也不放过，那个鲜，香，甜呀~~~
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