jasny这个周末我比较空闲，想着包云吞，咨询了一下儿子，儿子问：“有虾吗？”
“有，妈今天给你包鲜虾云吞？”
“好好！”
于是立刻跑到市场割了一斤半肥瘦猪肉，称了20块沙虾，买了1.2斤云吞皮，为包鲜虾云吞做准备。
鲜虾云吞
（图文步骤详见我的博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_89a2e3100100vhxu.html）
肉馅：半肥瘦猪肉（500克）、虾仁（把鲜虾去头剥壳大概剩下200克）、木耳（约80克）、云吞皮（600克）小干瑶柱(15颗左右）炒熟的白芝麻（随意）、鸡蛋清（两个）、盐（两茶匙）、糖（一茶匙）耗油（两茶匙）、鸡精（少许）料酒、玉米油、芝麻油
汤料：紫菜（做紫菜汤的紫菜半片）、鸡蛋黄（两个）、小葱（两条）、香菜（三颗）、盐（两茶匙）、鸡精（少许）、玉米油、芝麻油
做法：
一、云吞做法
1、猪肉剁成肉馅（如果猪肉有皮，要去皮，要不很难剁碎)后加入剁碎的木耳,加入盐和糖、耗油、鸡精、料酒把木耳与肉馅拌匀；
2、干瑶柱用开水浸泡半个小时左右，泡到软身，剁碎、放入肉馅中；
3、虾仁切成小粒也倒入肉馅里；
4、把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，取出蛋清放入到肉馅里，然后把这些东西顺时针地搅拌，直至到肉馅起胶;
5、最后撒入熟芝麻，放些油进去搅匀，就包云吞了；
6、云吞很容易包，这就不详细说了；
7、云吞在一小时之后，我包好了（大概有130个左右，云吞皮有点干，做得太慢了）
8、烧一大锅水，把云吞放入到滚水中，煮大概8分钟，看到云吞浮上水面了就可以捞出来了；
二、紫菜汤做法
因为紫菜汤地球人都会做，所以不赘言了，上个图就算了，附带一句我的紫菜汤里的鸡蛋用的就是做肉馅剩剩的蛋黄；
9、把云吞加入紫菜汤里，一碗爽口鲜虾云吞就可以开吃咯。
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20100730
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