myhome1219
这款马拉糕去掉了原配方中的吉士粉，用植物油代替了的黄油，减了部分糖，采用酵母发酵，不含小苏打、泡打粉，着实健康又美味！
材料：
A 牛奶 60克 干酵母 0.5小勺 低粉 70 克
B糖 30克 （换成红糖也别有风味）
C 鸡蛋 2个
D 低粉 35克 奶粉 10克混合过筛
E 没有特殊味道的植物油（粟米油、葵花籽油等等 ）30克
做法：
1，A中材料混合后封好放冰箱冷藏发酵12小时左右。一般可以晚上做好放冰箱，第二天下午用。发酵久一点也无所谓的。发酵好是有很多小泡泡的。
2，以上发酵好的面种取出在一个比较大的盘中（我偷懒，直接用较大的容器发酵），加入B略拌匀，然后再分次加入两个鸡蛋拌匀，打到面糊很光滑。一定要拌匀啦，不然有面疙瘩影响口感的。
3，以上再加入混合过筛的D，拌匀。
4，打匀的面糊密封放在温暖处发酵。时间看天气确定的，夏天大概30分钟就可以，冬天可能要2到3个小时。
发酵好的面糊大概膨胀有一倍大（我做的时候没有膨胀那么大），有均匀的小气泡，仍有一定的流动性。
5，弄一点发酵好的面糊和油拌匀。然后再倒回面糊中轻轻拌匀。
6，把面糊倒入抹油的模具，放入烧开的蒸锅中大火10分钟。（时间要根据你蒸的器皿做调整）
7，稍凉后脱模。
evra
myhome1219楼
