做法：

1．
例牌洗净，飞水，用冷水清净泡沫，晾干水

2．
锅里放油，放花椒，放入猪手炸至变色

3．
捞出猪手，洗锅

4．
放油，小火，放白糖，慢慢煮至酱色

5．
再倒入猪手上色，如果不够色可以加些老抽

6．
猪手放姜，葱头，高压锅压15分钟左右，

7．
回锅，放入辣椒干，出锅啦