帖子详情

新鲜出炉~ 肠仔包、迷你奶黄吐司* 分享自创10分钟奶黄,分量少,一次用完,新鲜好味

26865126美食&下厨

全部回帖
qianmmaqianmma21楼
我不是辣妈:
来啦,直接了当,今晚逛超市突发奇想,亲自验证成功! 10分钟奶黄法,做法:1、材料:甜炼奶3汤匙、鸡蛋一个、吉士粉少量、澄粉少量(就是做水晶饼、虾饺皮的澄粉,放平时做菜,开淀粉欠甘少就得了)、做菜的油少许【这个方法,关键是用少了很多牛油,以前做奶黄,大量放牛油,加上面包和蛋糕本身的牛油,哇,卡路里极高;现在放食用油,就大大减少了分量 也非常健康】 2、将材料全部都放在一个小碗里,搅拌均匀;用个锅,放少量水,开中火。3、水温慢慢变热,用打蛋器,或者吃饭用的叉子 之类的 慢慢搅拌碗里的蛋液; 随着锅里水温升高,碗里蛋液会慢慢凝固,尤其从碗底开始变硬,这时更要加快搅拌,把碗底结块的,搅拌开,液体接触到碗底温度,又会陆续结块;这样搅拌,锅里的水滚开的时候,奶黄基本就ok了。或者你看到搅拌的奶黄,状态像平时吃奶黄包那样,就可以了。 整个过程,不到10分钟,比起之前的做奶黄的方法,简单太多了。又不用担心蒸奶黄要浪费炉火,需要做点心的时候,做一点点 用完就好,多新鲜。。。。 [图片] [图片]看见都流口水吧??哈哈,颜色又靓,又柔滑,这多亏炼奶     新鲜出炉   肠仔包,呵呵 其实应该都不是肠仔了,用的是万威客的牛肉肠,大条的那种,LG喜欢,说吃的够过瘾。 为何我的照片故意拍少了右下角???  因为有人趁我去拿相机,偷吃了。。。。。[图片] [图片]   又是今天的小发明  迷你奶黄吐司 用的是刚刚的10分钟奶黄,分布在吐司里面。 平时的吐司模具 太大了,要是想多做几款面包同时吃,就不能新鲜吃完。 所以我用了上次网购的一次性铝箔糕盘,之前夏天喜欢做马蹄糕的时候,常常用到,蒸好了直接可以切块,方便又卫生。这次用来做吐司,真是分量刚刚好~~~ [图片] [图片] [图片] [图片] 看到没看到没   哇哈哈   松软到好像海绵蛋糕似得   明天早上不用加热 都足够松软可口 [图片]  奶黄我类似提子吐司那样,不是卷进去的,是分散的,这样吃起来没那么腻 口感也好  i like [图片]  今日汇报完毕   ~~~~~~~~~~~~~~
查看原文
下次游说宝爸去买个烤箱
2011/11/11回复
楼主是师傅级的吧,领教了
2011/11/11回复
做得真好
2011/11/11回复
sch2009sch200924楼
我不是辣妈:
来啦,直接了当,今晚逛超市突发奇想,亲自验证成功! 10分钟奶黄法,做法:1、材料:甜炼奶3汤匙、鸡蛋一个、吉士粉少量、澄粉少量(就是做水晶饼、虾饺皮的澄粉,放平时做菜,开淀粉欠甘少就得了)、做菜的油少许【这个方法,关键是用少了很多牛油,以前做奶黄,大量放牛油,加上面包和蛋糕本身的牛油,哇,卡路里极高;现在放食用油,就大大减少了分量 也非常健康】 2、将材料全部都放在一个小碗里,搅拌均匀;用个锅,放少量水,开中火。3、水温慢慢变热,用打蛋器,或者吃饭用的叉子 之类的 慢慢搅拌碗里的蛋液; 随着锅里水温升高,碗里蛋液会慢慢凝固,尤其从碗底开始变硬,这时更要加快搅拌,把碗底结块的,搅拌开,液体接触到碗底温度,又会陆续结块;这样搅拌,锅里的水滚开的时候,奶黄基本就ok了。或者你看到搅拌的奶黄,状态像平时吃奶黄包那样,就可以了。 整个过程,不到10分钟,比起之前的做奶黄的方法,简单太多了。又不用担心蒸奶黄要浪费炉火,需要做点心的时候,做一点点 用完就好,多新鲜。。。。 [图片] [图片]看见都流口水吧??哈哈,颜色又靓,又柔滑,这多亏炼奶     新鲜出炉   肠仔包,呵呵 其实应该都不是肠仔了,用的是万威客的牛肉肠,大条的那种,LG喜欢,说吃的够过瘾。 为何我的照片故意拍少了右下角???  因为有人趁我去拿相机,偷吃了。。。。。[图片] [图片]   又是今天的小发明  迷你奶黄吐司 用的是刚刚的10分钟奶黄,分布在吐司里面。 平时的吐司模具 太大了,要是想多做几款面包同时吃,就不能新鲜吃完。 所以我用了上次网购的一次性铝箔糕盘,之前夏天喜欢做马蹄糕的时候,常常用到,蒸好了直接可以切块,方便又卫生。这次用来做吐司,真是分量刚刚好~~~ [图片] [图片] [图片] [图片] 看到没看到没   哇哈哈   松软到好像海绵蛋糕似得   明天早上不用加热 都足够松软可口 [图片]  奶黄我类似提子吐司那样,不是卷进去的,是分散的,这样吃起来没那么腻 口感也好  i like [图片]  今日汇报完毕   ~~~~~~~~~~~~~~
查看原文
有创意哟。。学习了。。谢谢分享。
2011/11/11回复
好漂亮!为什么我烤出来的面包一点也不上色?还是像面粉一样白白的?我用祁和的烤箱,是否时间吾购?还是其他原因?望楼主指导下8
2011/11/11回复
楼主好强啊
2011/11/11回复
rebeccalls:
好漂亮!为什么我烤出来的面包一点也不上色?还是像面粉一样白白的?我用祁和的烤箱,是否时间吾购?还是其他原因?望楼主指导下8
查看原文
面团本身有没有放鸡蛋啊???

而且最后一次发酵完毕 放入烤箱之前  还要在表面刷一层轻轻的蛋液   有刷就一定上色的
2011/11/11回复
超人级MM!
2011/11/11回复
tgccbxtgccbx29楼
好叻啊..会做面包.而且做得咁靓.见到都知好吃啦..
2011/11/11回复
tgccbx:
好叻啊..会做面包.而且做得咁靓.见到都知好吃啦..
查看原文
呵呵  屋企人捧场 我就做的开心咯
2011/11/11回复
LZ好厉害!
看着流口水呢~
2011/11/11回复
楼主好手艺啊,羡慕
2011/11/11回复
kwyukwyu33楼
好诱人呀,楼主的手真巧!
2011/11/11回复
LZ你好劲
2011/11/11回复
太厉害了。。。你们的手怎么就这么巧呢?我也好想变的这么能干啊。。。楼主是业余还是专业学过的丫?
2011/11/11回复
yulikayulika36楼
哇~~巧手啊~~羡慕极了~~
2011/11/11回复
gzsundai:
太厉害了。。。你们的手怎么就这么巧呢?我也好想变的这么能干啊。。。楼主是业余还是专业学过的丫?
查看原文
呵呵 业余的  第一次做烘焙还是因为失眠没事做,所以试用了烤箱

我也是看了其他靓妈推荐的  君之的博客 跟着学的  很详细

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cirt.html

看了后有了灵感,结合家里人的口味调整馅料

因为家人的爱吃  我才做得这么开心的
2011/11/11回复
味道好极了!
2011/11/11回复
流口水……
2011/11/11回复
流口水,,,,
2011/11/11回复
猜你喜欢

靓猫出品:千层椰汁马蹄糕

失败率为零-“一滴水都不放”的过年必备萝卜糕做法

【摩登私房菜】在家也能做出“土豪糕”——自制黄金糕(已上做法)

继续晒蛋糕,顺道分享我觉得最好的轻乳酪配方~

第一次做的椰汁千层马蹄糕,(附加教程)

第一次做油角仔,成功~~

热点推荐

2套房全给哥哥 妈妈要我平摊赡养费公平吗

娃的钱太好赚 手办店越开越大间

堂会唱K赶早场 任食3个钟人均不到100

麓湖公园五大变化 很值得来逛一逛

广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2025年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

速速归队!广州妈妈网喊你回家

打造广东风格厨房 石英石怎么选?

女装新上品 HM发现不错的折扣区

胜佳小超市的菜价 比菜市场价格还低

在碧甲码头的美味 有个会钓鱼的搭子

永旺面包变得很高级 价格还便宜

小城老家拆迁 8年后终于可以选房了

查看更多热点 >

回帖