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我的私家牛油曲奇~

15961111美食&下厨



【材料】见如下图片



1、先将黄油于室温内融化,用电动打蛋器打散



2、加入糖粉和细砂糖



3、打至糖融化,黄油颜色变浅,体积膨大,呈羽毛状



4、分两次加入室温的蛋液,每次完全拌匀再加下一次



5、分两次加入室温的牛奶,每次完全拌匀再加下一次



6、打发好的状态



7、筛入粉类





8、充分拌匀



9、装入裱花袋,按自己心水挤花



10、转圈挤花,第一次整,好多断左





11、整多几次先熟手,由于材料准备得太多,所以一次都烤五晒



12、烤箱预热,于180度,上下火,中层烤10分钟,转150度,上层烤5分钟





13、卖相五错呢?一烤好第一时间试食,好松脆的哦



14、剩低既材料挤过第二种花,就系裱花嘴垂直挤落来







2011/11/24
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卖相很好啊,不知道为什么每次我做的黄油加鸡蛋打发的时候总是油水分离?你的会不会有这种情况啊
2011/11/24回复
咬咬咬咬520:
卖相很好啊,不知道为什么每次我做的黄油加鸡蛋打发的时候总是油水分离?你的会不会有这种情况啊
查看原文
不会喔,你的鸡蛋系未室温的?
2011/11/24回复
joeyzcx:
不会喔,你的鸡蛋系未室温的?
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要室温的是吧,我的是从冰箱里拿出来的
2011/11/24回复
咬咬咬咬520:
要室温的是吧,我的是从冰箱里拿出来的
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嗯,要室温的,我写了做法,你可以参考一下哦。
2011/11/24回复
柯南柯南6楼
哗看落好正啵,我做了二次都失败,现在看见你做得那么好,搞得我又心思思的又想试试。
2011/11/24回复
柯南:
哗看落好正啵,我做了二次都失败,现在看见你做得那么好,搞得我又心思思的又想试试。
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呵呵呵,其实我觉得做起身几简单既,我都系第一次整,你都快D整啦。
2011/11/24回复
楼主好强,我整了两次,烤好之后都没有花纹
2011/11/24回复
silvalong:
楼主好强,我整了两次,烤好之后都没有花纹
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有人话如果惊烤出来无花纹系可以先放入冰箱冷藏一阵定左型再烤,不过我琴晚系挤好后即烤的,我开始都惊花纹会消失晒,好在仲保持住,给力阿。
2011/11/24回复
好香好美味,但是家里没有烤箱、没有电动打蛋器。
2011/11/24回复
学习,做,裱花袋哪里买啊
2011/11/24回复
kechen79:
学习,做,裱花袋哪里买啊
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在文明路 I DO买的,我家好多烘焙工具都在那里买的。
2011/11/24回复
顶一下。。。。。。
2011/11/24回复
vvxvvx14楼
好厉害
2011/11/24回复
曲奇很好~!!!
2011/11/24回复
red8redred8red16楼
收藏了,谢谢楼主
2011/11/24回复
写得很详细哦,辛苦了,曲奇应该很好吃!
2011/11/24回复
最想学做曲奇,可每次做黄油都打不发,楼主是用电动打蛋器打发的吗?为什么我每次都打不发我用的打蛋白的那个头打的,根本加不了鸡蛋一加就油水发离,牛奶什么的都加不到,每加一样就马上黄油就跑到一起了,唉!
2011/11/24回复
第二种挺好看的
2011/11/24回复
挺好的啊,想起第一次做曲奇时手忙脚乱的
2011/11/24回复
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