"4、分两次加入室温的蛋液，每次完全拌匀再加下一次"
请问一下，加蛋液和牛奶时，拌匀是手动拌还是用电动打蛋器拌？
我的私家牛油曲奇～
15959111美食&下厨
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maggie5737101楼2012/08/28回复
joeyzcx楼102楼maggie5737:
"4、分两次加入室温的蛋液，每次完全拌匀再加下一次"请问一下，加蛋液和牛奶时，拌匀是手动拌还是用电动打蛋器拌？
查看原文电动打蛋器搅拌
2012/08/28回复
辣辣咖喱
美国小宝
绿袖添乱105楼joeyzcx:
[图片]【材料】见如下图片[图片]1、先将黄油于室温内融化，用电动打蛋器打散[图片]2、加入糖粉和细砂糖[图片]3、打至糖融化，黄油颜色变浅，体积膨大，呈羽毛状[图片]4、分两次加入室温的蛋液，每次完全拌匀再加下一次[图片]5、分两次加入室温的牛奶，每次完全拌匀再加下一次[图片]6、打发好的状态[图片]7、筛入粉类[图片][图片]8、充分拌匀[图片]9、装入裱花袋，按自己心水挤花[图片]10、转圈挤花，第一次整，好多断左[图片][图片]11、整多几次先熟手，由于材料准备得太多，所以一次都烤五晒[图片]12、烤箱预热，于180度，上下火，中层烤10分钟，转150度，上层烤5分钟[图片][图片]13、卖相五错呢？一烤好第一时间试食，好松脆的哦[图片]14、剩低既材料挤过第二种花，就系裱花嘴垂直挤落来[图片][图片][图片][图片]
查看原文求教求教。怎么一放烤箱里烤就化开啦
2012/12/20回复
绿袖添乱106楼joeyzcx:
[图片]【材料】见如下图片[图片]1、先将黄油于室温内融化，用电动打蛋器打散[图片]2、加入糖粉和细砂糖[图片]3、打至糖融化，黄油颜色变浅，体积膨大，呈羽毛状[图片]4、分两次加入室温的蛋液，每次完全拌匀再加下一次[图片]5、分两次加入室温的牛奶，每次完全拌匀再加下一次[图片]6、打发好的状态[图片]7、筛入粉类[图片][图片]8、充分拌匀[图片]9、装入裱花袋，按自己心水挤花[图片]10、转圈挤花，第一次整，好多断左[图片][图片]11、整多几次先熟手，由于材料准备得太多，所以一次都烤五晒[图片]12、烤箱预热，于180度，上下火，中层烤10分钟，转150度，上层烤5分钟[图片][图片]13、卖相五错呢？一烤好第一时间试食，好松脆的哦[图片]14、剩低既材料挤过第二种花，就系裱花嘴垂直挤落来[图片][图片][图片][图片]
查看原文各位高手帮帮我吧！！！
方子是这样的：低粉150g，奶油100g，糖粉120g，鸡蛋3个，预热205度，烤约10分钟．本来我是用裱花嘴挤出很漂亮的花纹的，结果送进烤箱一会，就发现面糊整个融化了，摊成一滩，烤出来漂亮的形状也没有了，只是个圆圆的样子．
这是为什么呢？
拜托各位帮忙！先谢谢啦！！
2012/12/20回复
plutoone109楼明天做
该信息来自[广妈Android客户端]
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2012/12/20回复
红豆红
