是水煮鱼的底才重复使用吧, 酸菜鱼应该不会哦. 上次去天成吃了,味道还可以, 我叔叔说, 下次来要跟这做菜的人说酸菜别放3斤, 放1斤就够了, 鱼多放点, 呵呵 我说人家就是卖酸菜才赚钱啊. 自己做也很简单, 我就经常做, 买包好酸菜, 买条新鲜的鱼, 叫杀鱼的人帮你切成片. 回去先把姜蒜用油爆香, 放入酸菜,加水烧开, 最好能把酸菜味道烧入水里去, 鱼片用生粉拌下, 先把鱼骨头放进去煮,10分钟后把鱼片放进去, 火大的话30秒中加葱花就可以出锅吃了, 很简单的. 喜欢吃辣的可以在爆姜蒜的时候放多点辣椒(酱辣椒一包, 朝天椒1两, 干辣椒1两, 花椒少许. 呵呵 味道很正.