这个方子是6寸模的,我自己放到8寸模里烤,因为我不需要发得太高,烤好分成两片再切成6寸的方形
6寸全蛋海绵蛋糕材料:
鸡蛋:3个(大号)、砂糖60g、低筋面粉70g、玉米淀粉30g、牛奶50cc、色拉油30g
做法:
1.全蛋+砂糖打发
(全蛋打发好的状态:颜色变成接近奶白色,泡沫细腻,有光泽,蛋液滴落可以写8字,而且不会很快消失。)
2.筛入过筛的低粉和玉米淀粉,用橡皮刮刀翻拌均匀

3.牛奶+色拉油温热后(可以用微波炉转几秒钟,或是隔热水浸一会),用括刀接着倒入面糊表面,翻拌拌匀

4.倒入模具中,轻轻在桌上敲两下,去除大气泡。

5.放入预热好的170度烤箱内,25~35分钟。
(不同的烤箱型号温差有所不同,请大家自我调节)
6.出炉后摔一下模(将模子从大约20cm高的位置落下,这样可以防止蛋糕回缩)

下面是便捷切蛋糕片法:
将两条平行的棍放在蛋糕两边,然后下刀切成片即可,日本人是用两根木棍的,我都懒得找木棍了,经过人家做防盗网五金店叫人家帮我截了两根不锈钢的


