李小朵
李小朵楼
上图先：
做法小小分解了一下：
派皮材料：黄油60g，低筋粉150g，细砂糖15g，水50g，鸡蛋少许（烤前刷表面用）；
苹果馅料：黄油10g，苹果（小个红富士）2个约400g，糖60g，盐1/4小勺，水20g，玉米淀粉10g；
1. 把派皮材料前三样先混合，搓成粗玉米粉样，然后加水，稍揉成团，放入冰箱松弛先；
2. 苹果削皮；
3. 苹果切小丁；
4. 锅里放10g黄油，点火融化后，放入苹果丁，加糖，小火熬煮约10分钟，待苹果析出的水分蒸发大半时，把10g玉米淀粉加20g水，给苹果馅儿勾个薄芡；
5. 整好的苹果馅料，黑色果粒是临时起意加的蔓越莓干，口感层次会更丰富吧。
接下来就看图说话了
6. 派皮从冰箱取出，分为2:1的两份；
7. 案上撒少许粉防粘，然后把大块的派皮擀开8寸大小；
8. 把8寸派皮嵌入6寸派盘中，用叉子扎些小孔，避免烤制过程中鼓起来；
9. 派盘中填入苹果馅料，抹平；
10. 之前剩下的一份派皮，擀开切条，然后在苹果派表面编织一个好看的盖子；
11. 鸡蛋打散成全蛋液；
12. 刷子把蛋液刷满派皮表面；
13. 入烤箱中层，200度烤20分钟，然后移到上层，175度烤20分钟给表面上色，出炉就可以切块吃啦，满屋飘香，非常香甜！
