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手刃一条大鱼,罪过啊!蒸鱼的方法,不好吃是不可能的。

941443美食&下厨

昨晚送了邻居一些乡下的青菜,她就说要给我一条鱼,我说先寄存在她家吧!结果今天早上我老公出门碰到她家奶奶,就非送一条过来,好大条的。
俺亲手弄的,真是罪过啊!蒸出来,真的好好味,好嫩啊!是邻居的老公去钓的。
今天蒸好,我老公说,送几条菜给邻居,她们就送这么大条鱼给你。


首先用DAO敲敲它的鱼头顶,把它敲了,就用DAO刮鱼鳞。


开肚子


把鱼肚里面的肠子脏东西挖出来,注意不要弄破鱼胆。要把黑黑那一层也刮掉。


我喜欢把鱼籽和鱼泡拿出来蒸,因为怕肚子不容易蒸熟。


将盐洒满鱼的全身,包括肚子里面,摆好盆子,就可以蒸了。
2012/01/03
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黄睿睿:
嗯,不错。。我试过用鲫鱼滚鸡蛋汤的味道也是非常的鲜甜的。
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鲫鱼煮鸡蛋汤,还没试过呢,只试过鲫鱼豆腐和鲫鱼白萝卜汤.你说下做法啊.
2012/01/17回复
gzljfgzljf板凳
我也喜欢这样做鱼,不过一定要一顿吃完,番做就不好吃了.
2012/01/17回复
秋风小吹:
鲫鱼煮鸡蛋汤,还没试过呢,只试过鲫鱼豆腐和鲫鱼白萝卜汤.你说下做法啊.
查看原文
让鱼档的人帮忙挑一条有蛋的鱼,即是母鲫鱼,我觉得它的营养更丰富。
放盐、油和生粉腌好鱼,
把鱼蛋和鸡蛋一起煎好,放在已经烧开的姜丝开水里煲,
继续烧热了油锅后,放鱼,再放姜丝上去煎,大概煎两三分钟,
将鱼身翻转煎好另一面后,把鱼放到已煲滚的鸡蛋汤里面。
之后不要解开盖子,连续煲二十分钟左右就可以了,放盐,也可以添加一点香菜。
2012/01/17回复
清蒸鱼乃是我最爱
2012/01/17回复
我好久没有吃过这种蒸鱼了
2012/01/18回复
这个是嫩,但好多刺呀,我们很少蒸这个鱼。
2012/01/18回复
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