美食DIY: 别具风味的私房菜—— 云耳紫苏蒸鲜鱼肚
1月4日

最近禽流感，不敢吃鸡。每天换着花样吃猪肉鱼等等的，有点吃腻了。看到鱼档的鱼肚好新鲜，就买了些回家，随便带了1元的紫苏，回家拿了几朵云耳，开始做风味独特的云耳紫苏蒸鲜鱼肚。

紫苏能够散发出一种很特别的诱人清香。让人感觉愉悦，喝起来甘甜、清爽，又有轻微的辛辣感，很容易入口，能诱发人的食欲，还最擅长解鱼蟹寒毒，家常用来蒸鱼，虾等海鲜，最合适不过了；鱼肚虽然有益身体，但是口感偏软，吃多了会腻口，通常在搭配比较软糯的食材的时候，我都喜欢加点云耳下去搭配，爽口的云耳搭配如：鱼肚，腐竹，豆腐都食品口感很好的，

做法：

1.
把紫苏和姜切成细丝状；

2.
把云耳泡发后洗净切成细丝状，葱切成葱花；

3.
加入适量的盐，酒，胡椒粉，酱油，生油加以调味；

4.
用大火蒸10分钟即可食用了。