灵灵儿:真是“食在广州"啊,和各位学习了,很感兴趣白切鸡是咋做的,没做过查看原文 哈,是啊,感觉生活在广东,最开心的就是这里的吃文化啊.俺们是个对吃孜孜不倦的人 白切鸡的做法之前上过了,呵 白切鸡是等水开后放鸡进去,水滚就调到最小火,不能看见滚起来,只能见到有"虾眼",就是微微滚,浸着,中间翻一次身,拿出来用冷水淋一两次再放进去.约15分钟左右就可以的了.不放心的话可以用筷子在鸡腿的位置插一下,没有血水流出来的话就说明已经熟了.