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蒸罗卜糕遇到了难题
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美食&下厨
金鱼
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过年的时候金鱼学着蒸了两次,蒸出来的糕是能成形,但切开中心总是软塌塌的,有没有JM高手可以解答一下原因?
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2012/02/08
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金鱼
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沙发
大头妈:
没蒸熟，或者粉太少。
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我是按1斤粉4斤罗卜,没有另外加水的啦,蒸了有45分钟,应该不会不熟的了,
2012/02/09
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金鱼
楼
板凳
大头妈:
是刚蒸出来的时候软吗？如果是就是正常的，晾凉了就成形了。
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晾凉后外层成形很好,但一切就沾满刀,而且没办法切成片状.
2012/02/09
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金鱼
楼
4楼
打算下周再试,继续努力,为了能吃上自家的罗卜糕.
2012/02/10
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金鱼
楼
5楼
1025su:
粘米粉唔够靓吧？以前的秋菊牌较好，但可能买到山寨版，吃着觉得咨牙。现在买泰国三象牌就挺好，也不用加澄面粟粉那么麻烦。
查看原文
准备去买三象牌的粘米粉~~
2012/02/12
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金鱼
楼
6楼
高手指点,终于找到原因了,这次把罗卜煮透,时间足够长,这样蒸出来晾凉了中间也不会软.
2012/02/15
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