喜欢吃日式料理也不是一天两天的事了，从开始的出于猎奇心理而照单全收，到现在对于气味口感的挑剔，恍然已经过去十几年。寿司饭的好坏，也是我目前选择日本餐厅的原因。记得当年看《鱼跃在花见》的时候，看到张智霖煮寿司饭，方才明白原来做寿司的醋饭也不是一件容易的事。因为公司所在地的关系，有时会到富力中心的日本料理餐厅富田菊吃饭，富田菊消费还是蛮贵的，但是午市有定食套餐，68~128不等，有很多种类，除主食之外，每客都配有面豉汤、渍物、炸物（？这个不确定是不是这么叫）、日式蒸蛋、沙拉、水果/雪糕。分量十足，吃得撑得很。偶尔打打牙祭，是相当不错的选择。同事们一般会选择三文鱼亲子饭定食、鱼生杂锦饭定食、寿司定食（三者都为88元），以及牛肉锅定食、酸辣三文鱼锅定食、银鳕鱼锅定食、猪扒饭定食（三者为68元）。[图片]我最爱的是三文鱼亲子饭定食，一海碗的寿司饭，厚度适中的三文鱼片和鱼子铺在饭面，红色的鱼肉，蓝白的瓷碗，很是漂亮。[图片]我爱它，首先爱的就是那一碗饭。米是东北大米，粒粒分明，莹白如玉，柔软又有弹性。拨开铺在饭面的三文鱼，里面的米饭就是寿司饭，加了紫菜碎和一种不知道是什么的甜甜的腌渍菜碎，很是好吃。满满的一大海碗，我能全部吃完。另外要盛赞的，是富田菊用料的上乘。今年过年的时候，淘了本蔡澜的《日本料理》来看，里面讲到解冻鱼生其实是一门很讲究的功夫，冰冻的时候，细菌也会冬眠，解冻的时机要把握在旧的细菌未苏醒、新的细菌未生成时奉上给客人。而且日本人一般很少吃三文鱼，是因为这种鱼即使腐烂变坏了，肉色依然鲜艳，而且无异味。他还用了不少笔墨描述曾经在海上看到渔夫给刚吊上来的大活鱼开膛剖腹，里面那一颗一颗的虫卵（具体描述请见原文）……看得我鸡皮疙瘩都起来了。又想起之前吃过的那些颜色已经变为橘黄、肉质又没有弹性的三文鱼，更加的面无人色。不过富田菊的用料还是能让人放心的。以三文鱼亲子饭上的三文鱼为例，颜色和润、口感弹牙、肉质肥美、温度刚好，没有雪水味也不会失去弹性，我想，这应该算是新鲜的吧？定食的配菜分量足，味道好，最爱的是餐后的雪糕。我最喜欢芝麻味的雪糕，榴莲次之。也不知道是不是最近芝麻味雪糕盛行，去年底到王品台塑牛扒吃饭，新的甜品餐单中也有芝麻味雪糕，不错不错。[图片]P.S.富田菊的午市套餐难得地涵盖了周六日，而且室内的装潢也富丽堂皇，餐具精致，很有日本菊与刀的调调，但是那里禁止照食物之外的照片，呵呵，所以也没办法上图了。

喜欢吃日式料理也不是一天两天的事了，从开始的出于猎奇心理而照单全收，到现在对于气味口感的挑剔，恍然已经过去十几年。寿司饭的好坏，也是我目前选择日本餐厅的原因。记得当年看《鱼跃在花见》的时候，看到张智霖煮寿司饭，方才明白原来做寿司的醋饭也不是一件容易的事。因为公司所在地的关系，有时会到富力中心的日本料理餐厅富田菊吃饭，富田菊消费还是蛮贵的，但是午市有定食套餐，68~128不等，有很多种类，除主食之外，每客都配有面豉汤、渍物、炸物（？这个不确定是不是这么叫）、日式蒸蛋、沙拉、水果/雪糕。分量十足，吃得撑得很。偶尔打打牙祭，是相当不错的选择。同事们一般会选择三文鱼亲子饭定食、鱼生杂锦饭定食、寿司定食（三者都为88元），以及牛肉锅定食、酸辣三文鱼锅定食、银鳕鱼锅定食、猪扒饭定食（三者为68元）。[图片]我最爱的是三文鱼亲子饭定食，一海碗的寿司饭，厚度适中的三文鱼片和鱼子铺在饭面，红色的鱼肉，蓝白的瓷碗，很是漂亮。[图片]我爱它，首先爱的就是那一碗饭。米是东北大米，粒粒分明，莹白如玉，柔软又有弹性。拨开铺在饭面的三文鱼，里面的米饭就是寿司饭，加了紫菜碎和一种不知道是什么的甜甜的腌渍菜碎，很是好吃。满满的一大海碗，我能全部吃完。另外要盛赞的，是富田菊用料的上乘。今年过年的时候，淘了本蔡澜的《日本料理》来看，里面讲到解冻鱼生其实是一门很讲究的功夫，冰冻的时候，细菌也会冬眠，解冻的时机要把握在旧的细菌未苏醒、新的细菌未生成时奉上给客人。而且日本人一般很少吃三文鱼，是因为这种鱼即使腐烂变坏了，肉色依然鲜艳，而且无异味。他还用了不少笔墨描述曾经在海上看到渔夫给刚吊上来的大活鱼开膛剖腹，里面那一颗一颗的虫卵（具体描述请见原文）……看得我鸡皮疙瘩都起来了。又想起之前吃过的那些颜色已经变为橘黄、肉质又没有弹性的三文鱼，更加的面无人色。不过富田菊的用料还是能让人放心的。以三文鱼亲子饭上的三文鱼为例，颜色和润、口感弹牙、肉质肥美、温度刚好，没有雪水味也不会失去弹性，我想，这应该算是新鲜的吧？定食的配菜分量足，味道好，最爱的是餐后的雪糕。我最喜欢芝麻味的雪糕，榴莲次之。也不知道是不是最近芝麻味雪糕盛行，去年底到王品台塑牛扒吃饭，新的甜品餐单中也有芝麻味雪糕，不错不错。[图片]P.S.富田菊的午市套餐难得地涵盖了周六日，而且室内的装潢也富丽堂皇，餐具精致，很有日本菊与刀的调调，但是那里禁止照食物之外的照片，呵呵，所以也没办法上图了。