小丫蛋2010
eassiechen
厉害啊！
糯米甜酒（没经过火炙酒娘及带酒糟）煮汤圆
客家酒娘煮鸡蛋 附上娘酒各种做法 糯米甜酒煮汤圆
1081371美食&下厨
糯米甜酒（没经过火炙酒娘及带酒糟）煮汤圆
2012/02/23
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厉害啊！2012/02/23回复
冰雪春妍2007
爱狗的人
主任李
hebigao
妮可王
appleQ2011小丫蛋2010:
妈妈在乡下(梅州)做的娘酒,俺带出来广州享用啦,今早的早餐就是它啦!美味,废话不多说,直接上图[图片][图片]糯米甜酒（没经过火炙酒娘及带酒糟）煮汤圆[图片][图片]
查看原文我在外面买好贵啊~你就好了！我坐月子时，我家婆自己留着吃，只让我吃酒里的饭！
2012/02/23回复
红色小妖
刘刘10楼我乡下的也是这样的，坐月那时足足吃了一个月鸡酒，吃到怕怕。
现在冰箱里就存着一瓶，偶尔炖鸡蛋吃。有时也拿来炒菜，很香。
不过楼主的图片中颜色比较浅的应该是水酒（兑过水的娘酒）。
现在冰箱里就存着一瓶，偶尔炖鸡蛋吃。有时也拿来炒菜，很香。
不过楼主的图片中颜色比较浅的应该是水酒（兑过水的娘酒）。
2012/02/23回复
小丫蛋2010楼12楼爱狗的人:
之前老公出差买了些客家酿酒，甜甜的挺好喝的，听人家说是客家人坐月子吃的，不知道是不是
查看原文您好,是的,客家人坐月子都要吃足一个月的酒娘炒鸡的哦
2012/02/23回复
小丫蛋2010楼14楼appleQ2011:
我在外面买好贵啊~你就好了！我坐月子时，我家婆自己留着吃，只让我吃酒里的饭！
查看原文您好,可怜的娃,安慰一下!
正宗的客家娘酒是很贵的,成本也很高:一斗糯米(客家话,即是20斤糯米)才弄出像我这样五瓶左右酒娘哦!且酿造工序极其烦琐
正宗的客家娘酒是很贵的,成本也很高:一斗糯米(客家话,即是20斤糯米)才弄出像我这样五瓶左右酒娘哦!且酿造工序极其烦琐
2012/02/23回复
小丫蛋2010楼15楼刘刘 发表于 2012-2-23 18:58
我乡下的也是这样的，坐月那时足足吃了一个月鸡酒，吃到怕怕。
现在冰箱里就存着一瓶，偶尔炖鸡蛋吃。有时 ...
您好,看到比较浅的颜色也是一样的酒娘哦!没有兑过水的哩!
知道为什么会有深浅么?这里是有学问的哩
比较浅的颜色是酿出来后直接过滤装瓶的，没有经过火炙哦。
比较深的颜色是酿出来后,装入大坛子里密封好,用稻草火焖过一天一夜的,客家人话是焖酒。即是火炙过的，所以色泽会比较深
2012/02/23回复
刘刘16楼小丫蛋2010:
您好,看到比较浅的颜色也是一样的酒娘哦!没有兑过水的哩!知道为什么会有深浅么?这里是有学问的哩比较浅的颜色是酿出来后直接过滤装瓶的，没有经过火炙哦。比较深的颜色是酿出来后,装入大坛子里密封好,用稻草火焖过一天一夜的,客家人话是焖酒。即是火炙过的，所以色泽会比较深
查看原文哦，我知道原理。但我乡下大家都会把酒娘入坛焖过再装瓶的，这样比较耐保存。我以为你们的也是这样。所看到这么浅色就以为是水酒呢。
2012/02/23回复
小丫蛋2010楼17楼刘刘 发表于 2012-2-23 21:08
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哦，我知道原理。但我乡下大家都会把酒娘入坛焖过再装瓶的，这样比较耐保存。我以 ...
其实保存的时间都差不多,如自家酿的不用放在冰箱放在阴凉处保存一年，放冰箱可以保存二年。
如酿出来后装入坛中焖得越久就越深的颜色,如一滚后就移出火堆也比较淡的颜色的哩,呵呵
2012/02/23回复
qfeng2009
鸡酒啊
天天马
