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客家酒娘煮鸡蛋 附上娘酒各种做法 糯米甜酒煮汤圆

1407171美食&下厨

妈妈在乡下(梅州)做的娘酒,俺带出来广州享用啦,今早的早餐就是它啦!美味,废话不多说,直接上图









糯米甜酒(没经过火炙酒娘及带酒糟)煮汤圆



2012/02/23
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小瑷妈小瑷妈沙发
  想买娘酒喝阿?有吗?请短我
2013/10/21回复
fenghui2009_09:
嘻嘻~~~~这个客家娘家是做月子吃的。不过现在天气转凉了,非常的适合女性的滋补品哦~~~~
查看原文
是的哦,这个天气吃非常好哦
2013/10/21回复
娘酒煮荷包蛋做法:

材料:鸡蛋、娘酒
制作方式:在碗里面倒入适量的娘酒(待用)。将油倒入锅内,将鸡蛋敲进炒锅内(注:不要把鸡蛋打碎)两面煎成荷包蛋,再加入娘酒(如果不喜欢太甜可适当加点清水煮)煮滚即可吃。

2013/10/21回复
客家酒鸡做法:
材料:鸡肉、生姜(最好是老姜哦!)、酒娘。
制作方法:将鸡切块待用。将生姜(份量因人而异)切丝待用,将油倒入锅内,爆炒姜丝,然后加入切好的鸡块,直至鸡肉表面略带金黄色(大至八成熟)为止。再加入酒娘(如果不喜欢太甜可适当加点清水),用小火煮至鸡肉煮熟即可上桌。
2013/10/22回复


拍得比较模糊,蒙胧美吧,呵呵!
娘酒炖乌鸡
2013/10/22回复
上来看一下
2013/10/23回复
娘酒炖乌鸡:将鸡肉洗干净放入炖盅,加娘酒过盖过鸡肉,(如果不喜欢太浓就可以加点水去),放点姜去炖二小时间,对女人非常好.
2013/10/23回复
每天都为买菜烦哈,不知买什么菜好
2013/10/24回复
上来看一下
2013/10/25回复
YY0YYYY0YY11楼
我自己做了10斤,还要过几天才好呢,嘻嘻
2013/10/25回复
早上就吃这个做早餐呀?我没试过,不过,我想,我会醉的。。。我家婆做的酒酿,很有度数啊。。。。
2013/10/25回复
宝宝猪岚岚:
早上就吃这个做早餐呀?我没试过,不过,我想,我会醉的。。。我家婆做的酒酿,很有度数啊。。。。
查看原文
不会的哦,加点水去煮呗
2013/10/25回复
娘酒做法非常繁琐,在广州基本上没有这个条件来做。
我看过广州的MM用糯米煮熟饭后酿的。这样是不纯的。
因为糯米是要蒸熟,而不是煮熟。
1。糯米放入水中泡几个小时,后捞起糯米滤掉水份。
2。加入大木桶(客家人专用来蒸糯米饭),蒸熟后,再放凉糯米饭后加入酒饼(捞均匀来哦)
3。放入缸中发酵,包上棉被之类的,保温才能发酵。
4。夏天一个星期发酵时间。冬天就要半个月至二十天啦。
5。发酵完后过滤酒糟提出来原酒叫娘酒。加三倍水所得叫水酒或黄酒
6。提出来后,装入坛中用稻草火炙一天一夜(火炙过后才耐保存且不会变质,最主要是火炙过后才温补)
2013/10/26回复
上来看一下。
2013/10/26回复
大爱客家娘酒,而我好钟意每个月月经后就用黎煮一次鸡生肠,仲正呀。。。
2013/10/26回复
哇,好多瓶啊~~卖不卖的?
2013/10/26回复
霹雳雷珠:
哇,好多瓶啊~~卖不卖的?
查看原文
您好,已联系您了。
2013/10/27回复
上来看一下
2013/10/27回复
eggegglee:
大爱客家娘酒,而我好钟意每个月月经后就用黎煮一次鸡生肠,仲正呀。。。
查看原文
同道中人,我也是如此的。
2013/10/27回复
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