我用电饭煲失败，用蒸的方法总算不是蛋饼了，但发得不够大和松软，正在找原因

失败了无数无数次，面粉都买了两次，蛋饼都啃了好几个，停工了几个月，我以为我永远都做不出，大家说很简单的电饭锅蛋糕了。可是baby感冒以后，不能吃鸡蛋，于是家里很多鸡蛋便放着没用，以防有些人不管新旧照样给他吃，我决定把这些旧蛋全部消耗掉！年初为了单独给baby做饭，在移动换了个小号的，非智能的电饭锅，这次起了关键作用。材料和器具：低筋面粉，没看分量，大概就4-5汤匙，满的——这次我买的是“糕点粉”，粮油店有售，不知道和低筋的区别在哪儿小小的土鸡蛋，4-5个，大的鸡蛋的话，3个就可以了白糖，3汤匙或多一点盐、醋一点点蒙牛牛奶，小半盒大概120ml普通电饭锅（不是液晶显示的）汤匙一个干净无水的圆形大碗两个网筛一个（隔豆浆渣那种）打蛋器一个过程：1、先在电饭锅内胆抹上油（忘了说要准备一点点油），然后按“煮饭”一小会，让它热起来，然后保温就可以了。2、把蛋黄和蛋白分别打进两个大碗，蛋白一定要纯，不能混进一点蛋黄（混进去的话，要想办法全部捞出来，否则就得重做）。3、往蛋黄里放三汤匙以上的白糖，然后用筛子筛进面粉（不筛的话会产生很多面粉球，影响口感），同时倒进牛奶。4、往蛋黄面粉混合物里面放很少很少的盐，然后翻拌均匀，这样会使甜度增加。我的感觉，这个糊糊像小杯装酸奶一样粘稠就够了，不需要很稠，否则蛋糕会很结实。5、往蛋白倒进很少很少的白醋，然后死命地打，打到成为白色的细致的棉花糖，倒立都流不出来。5、把蛋白倒进蛋黄，翻拌均匀，一定不能搅。6、把糊糊倒进电饭锅，用抹布盖住出气孔，按“煮饭”。7、跳到“保温”后，等10分钟，再按“煮饭”，再等10分钟。中途千万不能开盖。8、开盖的时候要马上把内胆拿出来，从5厘米左右的高度往下轻轻摔（下面垫着布，否则电饭锅胆会掉漆的），不然的话蛋糕会缩回去。当然不能翻转把蛋糕倒出来。9、等形状稳定以后，就可以把蛋糕弄出来吃了。很简单哦！以前我用的是智能电饭煲，虽然过程完全一样，但是蛋糕就是做不出来……既然大家都必须从电饭锅蛋糕开始，那我不如上个攻略？[图片]欢迎来看我的新内容啊！

我之前也失败，，总结经验，原来是要比例来做的，鸡蛋，糖，面粉的比例是2比1比1

我按一个做电饭煲蛋糕很牛的妈妈贴子配方，一只鸡蛋一满勺面粉一平勺糖20毫升奶，后来看另一个贴要加油来做的，又失败了，改为蒸蛋糕就好很多，至少不蛋饼了，但发得不高，还算松软，对电饭煲有阴影啊