★可乐鮽☆
latte613烘焙都两年多了，做过不少的蛋糕，但一直想做这款勾引味蕾的《提拉米苏》而还没动手，这次逛超市看到 ...
《提拉米苏》这款蛋糕有着一个浪漫的故事：传说在二战时期，位意大利士兵即将赶赴战场，可是家里已经什么都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，就把家里所有的饼干、面包全做成一个糕点，这个糕点就叫《提拉米苏》。每当这个士兵在战场吃到提拉米苏时就会想起他的家 ，想起家中的爱人。提拉米苏在意大利文中是“Take me away”的含义带走的不只是美味，还有爱和幸福。
先做手指饼为提拉米苏做准备，再来做美味的提拉米苏！！
手指饼材料：鸡蛋2个、低筋面粉50G、砂糖50G
做法：
1、将蛋黄和蛋白分开（装蛋白要干净，无水无油）
2、蛋白加放30G砂糖打发至干性发泡
3、蛋黄加入20G砂糖打发至砂糖溶化
4、取一半蛋白加入蛋黄糊中拌匀，筛入低粉再拌匀
5、余下的蛋白加入到步骤4中拌匀，装入裱花袋中挤成条状，烤箱预热180度，烤15分钟即可。
《提拉米苏》材料：
蛋黄2个、鱼胶片2片、细砂糖50克、马斯卡彭奶酪250克、淡奶油250ML、自制手指饼干、朗姆酒1大匙（约20ML）、即冲咖啡1小包、装饰用（纯可可粉+防潮糖霜）
1、鱼胶片用凉水泡软；
2、蛋黄加20G细砂糖隔温水加热，打至蛋液颜色变浅粘稠浓滑状后加鱼胶片搅拌至鱼胶片溶化备用。
（注意是温水，不是开水，水太烫就把蛋黄全烫熟了结块）
3、马斯卡彭奶酪加入步骤2中继续搅拌成无颗粒状奶酪糊备用。
4、淡奶油倒入无油无水的盆中，加入30G细砂糖打发至8成。
5、将蛋黄奶酪糊加入到步骤4打好的奶油中，混合均匀后备用。
6、取小半杯水冲泡咖啡，倒入朗姆酒调匀。
7、手指饼干用咖啡酒快速浸泡一下，注意饼干不要完全泡透。
8、将泡好的手指饼干打底，加上混合好的奶酪糊，再铺上中层的手指饼干，最后倒入奶酪糊抹平，撒上可可粉装饰。
皓猪妈妈
呵呵。。。留着肚吃下次做更好吃的
索菲亚妈妈2
anneyu1219
++mei++mei
moonbaby
★可乐鮽☆楼
ling211401
晨琳
小小的熊仔
………………
快乐的女书童
WHIKSY-涵妈
cynthia0903
lovefish49
year
呵呵，要对自己好一点嘛，我做蛋糕一向都不惜工本的
那是那是
雨嘉嘉妈
