island77某天逛妈网突然发现有很多MAMA用电饭煲做蛋糕，看起来也很好吃的样子,我才发现原来不需要烤箱也可以做出那么好吃的蛋糕呀,我是越看越兴奋,恨不得马上就回家试验,不过我又担心自己手动打发蛋白很容易失败,（因为看到很多人都是这一步失败）于是立马上taobao下单买了电动打蛋器和另外一些小工具,到货之后又去超市采购了各种原材料，当晚就风风火火的开工了。
当我做的第一个蛋糕拿出来的时候我真是兴奋死了，第一次竟然就成功了，虽然原料分量把握的有些不对，面粉放少了，蛋糕比较湿，然后糖也放少了，但我依然觉得它是那么的可口，老公居然很喜欢吃，他说这种湿湿的吃起来比外面那种干巴巴的更好，女女也很喜欢吃．．然后我那几天就一发不可收拾．连续3天每天都做了蛋糕，后面还加了芝士，每次都成功了，真正0失败率啊，而且一次比一次熟练，步骤都驾轻就熟了，做起来很轻松．．．．
本着服务大众的精神，我把这种自制美味推广给了身边的同事，搞到他们也很兴奋，都去买了打蛋器，但有个同事回去做了一次居然失败了，成了一块很厚实的蛋饼，本来我觉得像我这么小白的人都能成功，应该没有理由会失败呀，后来跟她分析了一下估计是面粉放多了，蛋白也打发不够，她强烈要求我发详细教程给她，于是我又做了一次，还专门用相机拍了高清步骤图，她看了以后信心大增。现在我也分享给妈网，让更多的ＭＡＭＡ都能够在家自己做香喷喷的蛋糕，专门给新手小白准备的哦，超多图，看完一定能成功！废话真多，好了，有图有真相，上图咯！
先上一张工具和原料合照：
然后是配方，我在网上看了很多，基本上都是1蛋+1面粉+1牛奶+1-2砂糖，其实这个多少可以随意一些，只要保证搅出来的蛋黄糊不要太干，类似奶昔和沙冰那样的状态就差不多了；这一次我用了5个鸡蛋，我家勺子比较小，舀面粉的时候是堆得高高的5勺，砂糖我不敢用太多，6勺左右，牛奶我很随意的倒了小半碗，另外芝士我买的是那种可以即食的芝士片，用了5片，80G左右,估计用块状的那种奶酪味道更好，下次试试。
好了，开始步骤详解：
1、分鸡蛋，要赞一下我买的这个分蛋器实在太好用了，分得很干净也很完整
2、牛奶小火隔水加热，放入芝士片融化，用筷子搅匀，融化好芝士后，把它放在冷水中稍微冷却一下。
3、把砂糖放入蛋黄中用筷子搅拌均匀，然后放入面粉、牛奶芝士，搅拌均匀。如果要求高的MM可以用筛子过滤一下面粉那样口感更细腻，不过我就懒得弄了
4、搅拌均匀的蛋黄糊
5、弄好蛋黄糊之后，电动打蛋器要上场了。（打蛋清之前可以先预热电饭煲，这个步骤我忘了拍照片，在锅底抹上一些黄油，按下煮饭键，别人的教程都是说2分钟左右会跳到保温，但我家的电饭煲不会跳，这个自己掌握吧，2-3分钟，摸着有些热就可以了）
6、用电动打蛋器打发蛋清至干性发泡。先开低速打一下，然后分次加入剩下的砂糖。最后在转高速打，要保证整个蛋清都被打到，碗底不要有太多残余的液体，整个过程很快，我没看时间，估计也就5分钟左右吧。
干性发泡即像摩丝状，拉起来不会滴落就可以了。特写一张
7、把打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中，用扁平的勺子上下翻动，拌匀，千万不要划圈。
8、拌好的蛋糕糊，准备入锅了。
9、把蛋糊倒入电饭煲，可以震动几下排出气泡，让蛋糕看起来更细腻，然后继续按下煮饭键，网上说的是煮约5分钟会跳至保温键，再闷20分钟左右，我家的依然是N久都不跳，所以这个步骤我就自己调整的，有时候我会手动转到保温键，我试了几次后发现这个步骤也不用太严谨，煮大约5-10分钟后可以打开看一下，然后再转到保温或者继续按煮饭键煮10几20分钟都没所谓，看个人的电饭煲和做的分量吧，一般都是大概2-30分钟左右，查个牙签进去能干爽的拔出来就OK了。 那天我做5个蛋的，然后很想尝试一下外面那种比较干的效果，所以煮的比较久，前后大概花了4-50分钟
这是煮了10分钟左右的效果，表面比较湿润，那天我没有很仔细的震掉气泡，看起来有很多小洞洞，加了一些提子干进去。
10、出锅咯，表面比较干，不过中间还是很软的，因为我家的饭煲内胆的不粘涂层脱落了很多，有点粘底
这是我第一次做的，面粉放少了一些，表面比较湿润，但味道很不错哦
这是第3次做的，加了芝士，这也是我做的最好吃的一次，松软香甜。
莹火虫
朗朗B妈
小果仔
ivy1981
米米卜叽
cat0146
最近忍唔住手了，要入手烤箱了，因为屋企的微波炉功成身退，比左个机会我喇！！！！！
island77楼
我打蛋清是手动的，第一次成功了，但是第二次做的时候蛋清就是不能成功成固定泡沫型，是不是因为我的鸡蛋刚从冰箱里拿出来的原因？？？
landy_ni
胖胖娘
熙熙漂亮妈
旺旺妈12
