瘦肉怎么腌炒出来才会不硬 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

瘦肉怎么腌炒出来才会不硬

1327628美食&下厨

凯煜妈只看楼主

求详细的方法
谢谢各位美妈们

2012/04/13

全部回帖

woaibbmay沙发

放小苏打就会很嫩,虽说小苏打没副作,但经常吃也不知道好不好.

2012/04/14回复

凯煜妈楼板凳

爱女悦悦:

我家用红薯粉，比生粉好用；肉切断纹，炒出来很嫩的

谢谢

2012/04/17回复

凯煜妈楼4楼

刁蛮公主的猫猫:

很简单，买猪颈肉就可以了，随便用少少生粉和豉油腌一下，怎么炒都是嫩滑爽口的

OK，下次试试

2012/04/17回复

凯煜妈楼5楼

woaibbmay:

放小苏打就会很嫩,虽说小苏打没副作,但经常吃也不知道好不好.

偶对它也不了解

2012/04/17回复

月wfj6楼

woaibbmay:

放小苏打就会很嫩,虽说小苏打没副作,但经常吃也不知道好不好.

加了小苏打，肉里的维生素B给破坏了。

2012/04/17回复

毛毛虫特工队7楼

白云小菜1:

很简单，加点嫩肉粉或者淀粉抓拌一下，抄的时候再淋点白醋就可以啦!

嫩肉粉听说不好的啊

2012/04/17回复

白云小菜18楼

白云小菜1:

嫩肉粉听说不好的啊

那就淀粉加酱油吧！

2012/04/17回复

毛毛虫特工队9楼

凯煜妈:

求详细的方法谢谢各位美妈们

我一般加生粉，“豆支”油，盐，糖，，耗油一定要加糖哦，特别好吃点的

2012/04/17回复

凯煜妈楼10楼

毛毛虫特工队:

我一般加生粉，“豆支”油，盐，糖，，耗油一定要加糖哦，特别好吃点的

嗯，回头试试

2012/04/17回复

ILMYBB201011楼

买靓的前甲，脂肪分布像雪花牛肉的那种，口感就很好！

2012/04/17回复

fff520712楼

捞的时候除了放调料，放一点水，捞好，再落D豆粉，一般炒出来都会很嫩。

2012/04/17回复

小鸡宝宝13楼

还要看是哪部位的肉，我喜欢买小辗或是肉头、贵妃肉。断纹切，放盐，，生粉，酱油腌下，热锅冷油大火快炒，炒到变色铲起，等配菜炒得快熟再一起炒。

2012/04/17回复

happyxiaoyuer14楼

大火炒二下，马上起锅，

2012/04/17回复

雁南飞312615楼

凯煜妈:

求详细的方法谢谢各位美妈们

放油和放生粉去腌味，然后用小火炒！肉就很嫩！另外肉的切法也是有讲究的

2012/04/18回复

蔓莲女人16楼

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

2012/04/18回复

shenmoshiduide17楼

ILMYBB2010:

买靓的前甲，脂肪分布像雪花牛肉的那种，口感就很好！

猪肉各个部位食法都不一样的，前甲瘦肉最好食。会买的话牛肉都不韧的。

2012/04/18回复

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