菠萝酱
189611美食&下厨
亚慧系市场水果店买菠萝一般包埋批皮，自己悭返功夫，挑选大只黄身，闻到浓香扑鼻就系靓啦。上网查做法，觉得太复杂，自己自创快，靓，正方法。洗好菠萝对半切开四份，用刨刨成粒状（要用大孔那边，食起来有口感，如果用搅拌机搅打成浆口感就无啦，洗搅拌机又麻烦）刨到中间的硬心就不要。 用中小火加糖煮，甜度自己调试掌握，一边煮一边搅动，免得黐底，见到滚开就熄火，大滚会造成营养流失。（想要稠结些就加玉米粉，类似打芡一样）颜色金黄、味道浓郁、口感酸甜适中、新鲜可口的菠萝酱就做好啦。市面上各种酱料太多色素、香精、明胶等食坏人，自己做就百分之百放心，你试试做下，我相信你一定成功！
2012/04/15
coolady
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