广东人爱吃的“砂锅粥”中枪了？！2012年04月25日09:17羊城地铁报[微博李华 肖欢欢 杨洋本报讯 继“化学火锅”之后，广东人爱吃的砂锅粥近日也“中枪”。近日，网友“深圳喉哥”微博爆料砂锅粥三大黑幕，他在微博中表示，曾在深圳德林等多家砂锅粥工作的朋友透露，深圳市场上的知名砂锅粥店，都不要吃——基本上都放了合成香精，如耐温性的增香剂香兰素、乙基麦芽酚，虾粥、蟹粥会放红虾粉让看上去更红，虾粉原本是用作动物饲料，此外还会按比例放死虾蟹等。网友对此纷纷表示愤慨，而事件曝光后，广州多家砂锅粥店开设微博纷纷否认在粥中添加增香剂。昨天，专家在接受采访时称，此做法是违规的，香兰素和乙基麦芽酚这类增香剂如果食用过量，肝肾会受损害，严重的会致癌。：砂锅粥里面是否真的被加了料？有砂锅粥店店员昨天透露， 一般砂锅粥颜色看起来有点红的，应该就是黑心店家在死虾蟹粥里面红虾粉扮新鲜货。有店员在接受记者采访时表示，香料基本上都会有，因为如果没有香料的话，达不到那种味道。单独海鲜的话只有海鲜的味道，要达到那种味道就一定要加香料。 一位从事餐饮业达20多年的从业者陈叔表示，砂锅粥店所说要在粥中加入香料才会有香味的说法是站不住脚的。自己以前所开的粥店就是用海鲜做原料，熬出来的粥照样有香味，不存在“不加香料就没有味道”的问题。商家这么做就是为了省钱。新鲜的虾可能要20多元一斤，而死虾则只要5元一斤。而添加了增香剂之后，一般食客对于食材是死虾蟹还是活虾蟹就很难辨别出来。作为广东人夜宵的至爱之一，砂锅粥“加料”的消息也让不少网友感到吃惊和愤怒。网友“甜蜜的夏天”表示，还让不让人活了！“猫-特曼”更是直言，这样下去人活着还有什么意思呢？ 就在网友的大规模声讨之中，砂锅粥店也赶紧站出来辟谣。广东市场上的粥类菜品供应商如轩砂锅粥昨天第一时间在开设官方微博并辟谣。其微博表示：“香精是必须没有的，我们用的都是花生油、高汤等天然食材精心熬煮成的砂锅粥，请绝对放心。”味铭砂锅粥也表示：“我们是良心餐饮，绝对不会这样做~之所以提前请大家预定，黄金时段限制接单，都是为了保证食材的新鲜和品质的完美！” 中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤表示，在食品中放入添加剂不合理。华南理工大学轻工与食品学院教授郑建仙则认为国家法律没有明确规定是否允许放入合成香精，“从食品工业角度，我不提倡这种做法”，同时他还补充道，如果添加合成香精是为了掩盖原食品固有品质，则是违法行为，“在粥里添加动物饮料红虾粉和死虾蟹绝对是不合法的。”蒋卓勤指出，有些增香剂有毒性，在短期内看不出毒性，然而长期间大量食用会导致肾、肝等受损。郑建仙同样也指出，目前食用香料有2000多种，香精是由香料合成，成分很复杂，“检测很麻烦”。专家建议相关部门对砂锅店中加入的增香剂的种类和安全性进行一番摸查。(羊城地铁报)