栢豪猪
龙年妈妈
脑子最近的坏点子不少都是想创作一些新的健康新品面包
今次的脑筋急转弯用上葵花籽油和低糖份为配方，配方量有点大出来的面团有1200G多一点点所以做了2个吐司配方：老面种400G 高粉450G 红酒20G 杂果干100G 酵母4G 细砂糖50G
蜂蜜30G 清水110G 中号鸡蛋一只 葵花籽油50G 盐7G
（杂果干有红酒泡上一晚后抓干水份备用）
做法：
1 老面400G 高粉450G 红酒20G 酵母4G 盐7G 细砂糖50G 蜂蜜30G 清水110G是中号鸡蛋一只混合后揉面到扩展后加入葵花籽油50G 酒泡后的杂果干全量再混合揉面到完全状态
2 一发面团的时间为1小时35分广州天气室温发面
3 二发面团的时间为1小时10分广州天气室温发面(这回用的吐司模要发面模子的8.5分满）
4二发后用面包刀稍做整形后擦上蛋白液用170度40到45分钟完成烘烤
蝴蝶儿
真幸福
大马小熊
