就是把面包做成一定的形状，而不是单纯的圆形或者吐司

如果你是新手，刚接触烘焙，且对作品的要求只是比外面卖的好吃、料足、食品安全等，我觉得长帝就可以，一般30L以上（包括30L）在家用就够了。如何你做了有一段日子，对作品外观精益求精，比如颜色要均匀，温度要能达到230度，一次性要出多个8寸以上的蛋糕等……估计要换其他贵点的品牌，所以得看你那情况。

谢谢鼓励

用盆接着！

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谢谢版主表扬mev1

是我要的颜色啊，烤到最后2、3分钟都守在旁边看呢

回复 xkyu 的帖子

长帝经济实惠，关键是做一家人的点心已经够用，买个25L-30L足够了，如果要一次性烤两个蛋糕的最好用40L以上的。如果家庭条件允许也有更高档的品牌，比如aca或者卡士，从温控角度说更精确点，但我觉得如果买了烤箱温度计长帝烤点心是不成问题了。

就是之前做过，但失败了或者不满意继续做，一直到做满意为止

回复 nl11 的帖子

你是说包子皮有点酸吧？应该是发酵过度或是酵母放多了！如果发酵后有酒味就是发酵过度。不同酵母发酵时间和分量可能会有不一样，你发酵是从面团发酵大小看，一般到原来的2-2.5倍大就基本可以结束了。

没错呢！之前发酵过，加入黄油揉到完全阶段后再放那很容易又发起来的，用不了原来第一次发酵时间那么长了。我那天做的时候大概室温32度的样子，如果室温低点可能会慢点。

这个方子很好，可以试一试2

自己顶一下

多亏你推荐的方子，这个造型是自由和卖面包的人学的呢，哈哈哈，像是卖的

谢谢，你也可以做得很好

1.中种只要把材料和在一起，然后揉成面团比较光滑就行，不用揉多久。室温发酵看当天的温度和你放的酵母粉不定，我用的最一般的酵母，室温30度的样子，大概1.5-2小时左右。时间不重要，关键是你看他是否发酵到2.5倍大。
2.我帖子里面写了，我总共揉了快1小时，一般50分钟就完成啦，。概40多分钟有就可以看到有膜，但不坚韧，这个时候加上黄油继续揉5-10分钟就行了。
3.这个方子的重点就在淡奶油啦！其他的面包方子没有淡奶油会放很多黄油，这款方子是利用了淡奶油的油性啊，淡奶油有250ml的在吉之岛或者百佳都有，应该雀巢的也行吧。一次用不完可以用夹子密封好就行啦，密封好都可以保存1个月左右呢。

少量的面团其实手揉不是很难的，我最早也用面包机，但现在如果500g以内的面团都自己揉了

在家做都方便的，你也可以试一试

哈哈，有嚼劲的面包！