香香的海绵小蛋糕（已上做法）
470019美食&下厨
木可小猪海绵小蛋糕 （分蛋法，8-9只）
配方：蛋2只，细砂糖60克，低粉60克，黄油15克，牛奶25克
（黄油可用无味的玉米油或色拉油代替）
烘焙：190度中层20-25分钟
一、黄油和牛奶加热使黄油融化，备用
二、蛋白蛋黄分别打在两只无油无水的盆中，蛋黄加1/4细砂糖打至浓稠
三、蛋白分三次加入剩余细砂糖打至干性
四、打发的蛋白用橡皮刮刀分两次与蛋黄切拌均匀
五、蛋白和蛋黄拌好的状态，十分稳定
六、分两次筛入低粉，用手抽切拌均匀
七、将温热的牛奶黄油混合液体沿盆壁倒入面糊中
八、仍然用手抽切拌均匀，此时面糊较稀
九、将面糊装入裱花袋，装入模具
2012/05/28
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