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香香的海绵小蛋糕(已上做法)

469719美食&下厨

              昨天自己做的香喷喷的海绵小蛋糕,这次没回缩,太开心了。

海绵小蛋糕   (分蛋法,8-9只)

配方:蛋2只,细砂糖60克,低粉60克,黄油15克,牛奶25克
     (黄油可用无味的玉米油或色拉油代替)
烘焙:190度中层20-25分钟
一、黄油和牛奶加热使黄油融化,备用
二、蛋白蛋黄分别打在两只无油无水的盆中,蛋黄加1/4细砂糖打至浓稠
三、蛋白分三次加入剩余细砂糖打至干性
四、打发的蛋白用橡皮刮刀分两次与蛋黄切拌均匀
五、蛋白和蛋黄拌好的状态,十分稳定
六、分两次筛入低粉,用手抽切拌均匀
七、将温热的牛奶黄油混合液体沿盆壁倒入面糊中
八、仍然用手抽切拌均匀,此时面糊较稀
九、将面糊装入裱花袋,装入模具
2012/05/28
全部回帖
呵呵,可以媲美外面蛋糕店的了。。
2012/05/29回复
欣悦的妈妈:
LZ你这个做法不是海绵蛋糕,是戚凤蛋糕了。
查看原文
你好,这是分蛋海绵和七风还是有点不同,做出来口感也不一样,呵呵
2012/05/29回复
好漂亮!求上做法吧!谢谢!
已上做法
2012/05/29回复
美妈,求方法
已上做法
2012/05/29回复
流口水拉,可爱的想尝一口啊
真的好可爱又好吃,自己动手吧
2012/05/29回复
宁静的水:
呵呵,可以媲美外面蛋糕店的了。。
查看原文
比外面的要好吃多了,还干净卫生~
2012/05/29回复
茅莓茅莓8楼
外观很好,又有营养。管它海绵还是戚风,好吃就行
2012/05/30回复
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