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韭黄简介
    在韭菜出土之时将遮光物盖在韭苗上，半月余，韭叶由绿转黄，便成韭黄，韭黄比韭菜更加鲜嫩香美。韭黄是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。选购以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。

每一百克韭黄所含营养素为
      可食部 88     水分(克) 93.2     能量(千卡) 22
      能量(千焦) 92     蛋白质(克) 2.3     脂肪(克) 0.2
      碳水化合物(克) 3.9     膳食纤维(克) 1.2     胆固醇(毫克) 0
      灰份(克) 0.4     维生素A(毫克) 43     胡萝卜素(毫克) 260
      视黄醇(毫克) 0     硫胺素(微克) 0.03     核黄素(毫克) 0.05
      尼克酸(毫克) 0.7     维生素C(毫克) 15     维生素E(T)(毫克) 0.34
      a-E 0.34     (β-γ)-E 0     δ-E 0
      钙(毫克) 25     磷(毫克) 48     钾(毫克) 192
      钠(毫克) 6.9    镁(毫克) 12     铁(毫克) 1.7
      锌(毫克) 0.33     硒(微克) 0.76     铜(毫克) 0.1
      锰(毫克) 0.17     碘(毫克) 0

食疗作用
韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。
      《本草纲目》记载“韭黄”有固肾缩尿之功效。韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。 可见韭菜混身都是宝，只是许多人不知道。

营养分析
韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。
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适合人群
一般人群均能食用。
      阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

非常感谢你的邀请，有机会一定参加！跟着快乐的鱼池，就成了快乐的小小鱼了。。。

呵呵呵，，过奖过奖，，大家好才是真的好。

大家好才是真的好，这可是我的口头禅啊。