昨天下午下班后，想来想去，真的不知道吃什么菜好，之前天天吃鸡翅，好厌了。让我突然间想到不如做只烤鸡来尝尝。，于是马上去市场挑了半只湛江鸡，而且还是买了最小的那边，本来以为半只鸡我们一家三口应该是吃不完的，但没想到烤出来后，我只能吃了个鸡翼尖和一小块鸡肉，可怜啊！晚饭后，我觉得不饱，马上就做了个蛋糕，因为之前做的传统戚风蛋糕太多了，我自己都吃得有点腻，最后就最了个烫面戚风，想不到老公说这个做法好好吃，比之前做的传统戚风好吃多了。让我又惊又喜，最后我还是没吃蛋糕（怕长肉肉，本来就肥死了），等我明天起床后再来尝尝。哎呀，不说那么多了，去片吧！

被我斩开后的成品，怎么样，挺诱人吧？因为看见美食，我女儿想吃了，我拍照的时候，她老是摇我的手，要我给她吃，所以拍出来的相片有点模糊

这就是我做的烫面戚风，中间的颜色有点深了，因为我太贪心了，想着表面的颜色更好看点，就在蛋糕烤好后又加了时间，最好弄巧成拙了，幸好味道还是相当满意的。要不，就真的要哭死了

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接下来开始上做法了

这烤鸡真的是简单得不得了，麻烦的地方是要把它翻来翻去地烤，既然有美食吃，算了，还是不怕麻烦了，做吧！

买回来的鸡，去头去尾后洗干净，给它全身均匀搽点盐，接着就是抹点胡椒粉，胡椒粉的分量，很少就够，我最后再抹一层生抽，想让它烤出来的颜色好看点的。最好是可以腌制半个小时到一个小时，接着就上烤盘啦！

烤箱预热后，把鸡放在中上层开始烤，上火250度，10分钟，这样子就第一次出炉了。记得，只要上火哦！

接着就是把鸡翻过来，烤背面，还是十分钟，温度同上。

背面烤好后，再次出炉，接着还是翻过来，进行第二次烤上面，5分钟。第二次出炉的表皮颜色好漂亮。

然后就是给整个要烤的鸡涂上蜂蜜。

涂好蜂蜜后，再次进入烤箱，再来个5分钟。这样子就可以出炉啦！好香啊！

出炉后，当然就是要上砧板的啦！

在斩鸡的过程中，鸡里面的汁流了出来，看得我的口水也跟着流出来啊，没想到烤出来的鸡还是能把水分锁住的，我一开始还以为会被烤干了呢。我老公说很好吃，皮脆柔嫩，美味。但我就吃不到美味了，只能眼巴巴地看着他们吃。谁叫我要服侍女儿先吃饱呢，等轮到我吃了，就啥都没了。

好，吃完烤鸡，来吃烫面戚风吧，虽然样子跟普通的传统戚风没区别，但口感一流，我还是要给大家介绍一下做法，其实只是在做蛋黄糊那个步骤有点变化，其他的步骤都是跟传统的戚风一样的。

首先要准备的材料是纯牛奶，糖，黄油，就这三样全部放入奶锅里慢火煮，直到糖和黄油融化了就可以关火了。上图是煮好后的样子，上面黄色的是黄油，由于我老公的拍照技术不会，黑黑的，看得不清楚。

煮好了黄油牛奶后，马上一次性加入过筛了的低粉，迅速搅拌，低粉不用放太多的。

搅拌后的面粉糊很稠，问到很浓的黄油香味。记得这个步骤是必须要把低粉彻底搅溶。

等面糊放凉后，加入蛋黄，充分搅拌，这时候面糊变得稀了很多，最后变成蛋黄糊了。

下一步就是打发蛋清，把蛋清打发得湿性发泡就可以了，这个烫面戚风不用把蛋清打得硬性发泡的。这里我就省略打发蛋清的图片了。应该大家都明白了，我就不重复了。

打发好蛋清后，把1/3的蛋清加入蛋黄糊里，充分搅拌，拌匀后，把蛋黄糊倒入刚才剩下的2/3的蛋清里，继续搅拌，记住是用切割的手法。

搅拌好后倒入蛋糕模具里，开始烤，中层，上下火，160度，60分钟。

香喷喷的烫面戚风出炉了，等放凉后就脱模切块。

其实应该是我切得不好，旁边有点不整齐，但是由于老公的极力称赞，就知道这味道是有多么地好。他还说以后都要做这款烫面戚风给他吃了，不要做传统戚风了。