karen2008
karen2008楼蛋皮煎得很好喔！！！！
主料：虾、鸡蛋、胡萝卜
配料：盐、胡椒粉、面粉
做法：先把虾去壳去虾肠，并剁成泥。虾最好对折后在背部开刀，头部是不要的。
把胡萝卜切碎，其实后来想一下，如果加上西芹可能颜色会更加漂亮，加点沙葛口感可能也不错。不过加什么都是个人爱好啦。
把虾泥和胡萝卜碎混在一起，加入盐胡椒粉油调味，如果加上半个蛋清更好。
鸡蛋打到气泡，加入少量盐。
锅里加油，倒入蛋液煎成薄薄的蛋皮。注意的是油不能太多，而且一定要平，不然容易气泡。
把面粉调成糊状，作为凝结剂。
在蛋皮上沾上面粉糊，然后摊上虾陷，压平后卷起。
在蛋皮上沾上面粉糊，然后摊上虾陷，压平后卷起。放入锅中蒸10分钟。
胡萝卜切成细粒后真是非常似虾子，虾味相当清新，颜色搭配又好，只是做起来有点多手工活，不过厨房的事本来就是手工活。
